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”，深入探訪它們的前世今生，用鏡頭和文字記錄它們的轉(zhuǎn)型重生之路……
10年的時(shí)間，對(duì)于百年老字號(hào)來(lái)說(shuō)只是彈指一揮間。但是全聚德近10年發(fā)展，卻
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出了門來(lái)，我回首看著古色古香、高檔氣派的門樓，深深的感覺：對(duì)于地處前門大柵欄地區(qū)的烤鴨店，都有人無(wú)視北京控?zé)煑l例，可見人們控?zé)熞庾R(shí)是何等淡薄……
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;在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中見到吸煙的顧客并沒(méi)有馬上勸阻，甚至有餐廳經(jīng)理在辦公室內(nèi)吸煙的情況。
當(dāng)日，北京青年報(bào)記者跟隨市控?zé)焻f(xié)會(huì)來(lái)到王府井大街，對(duì)全聚德、肯德基及
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;在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中見到吸煙的顧客并沒(méi)有馬上勸阻，甚至有餐廳經(jīng)理在辦公室內(nèi)吸煙的情況。
當(dāng)日，北京青年報(bào)記者跟隨市控?zé)焻f(xié)會(huì)來(lái)到王府井大街，對(duì)全聚德、肯德基及
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：“傳說(shuō)中全聚德烤鴨是由福聚德與全贏德兩家店合并而來(lái)的，兩家店當(dāng)時(shí)都賣烤鴨，福聚德采取了物美價(jià)廉的辦法，把價(jià)錢降到了最低，全贏得的師爺
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協(xié)會(huì)主辦，北京市疾控中心和北京市控制吸煙協(xié)會(huì)承辦的2019年餐飲行業(yè)控?zé)煿芾砼嘤?xùn)班在西藏大廈召開。全聚德集團(tuán)公司、華天延吉等全市56家餐飲企業(yè)控?zé)煿ぷ髫?fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。市衛(wèi)生健康委副
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在消費(fèi)者心智中搶走「安全」這一詞匯。再如，全聚德的關(guān)鍵詞是烤鴨，人們想吃烤鴨就會(huì)想到全聚德，或者在全聚德消費(fèi)，基本都會(huì)點(diǎn)上一只烤鴨。一般成年人
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耳熟能詳?shù)牟蛷d，像金鼎軒、全聚德等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐廳禁煙主要分為兩種類型，一種是自愿禁煙，另外一種是因?yàn)樗诖髲B或商場(chǎng)全面禁煙而被迫禁煙的。幾乎所有被
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。常言道，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾，全聚德已經(jīng)成為北京的象征之一。老字號(hào)不僅是中華悠久歷史的一部分，而且在這里您經(jīng)歷的是傳統(tǒng)，
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，可見互聯(lián)網(wǎng)的影響之大。
一項(xiàng)民間工藝流傳至今，必須有與時(shí)俱進(jìn)的工藝手段，適應(yīng)現(xiàn)代生活。同仁堂、全聚德、張小泉一批百年老店，他們重視品牌
