連日來，紅塔集團(tuán)玉溪卷煙廠開展“半份菜”“小份菜”推動(dòng)“大文明”專題活動(dòng)，引導(dǎo)全廠樹立勤儉節(jié)約的理念，爭(zhēng)做健康餐飲、文明生活的倡導(dǎo)者。

　　線上線下，營(yíng)造氛圍。通過在企業(yè)公眾號(hào)推送“文明節(jié)儉用餐　反對(duì)餐飲浪費(fèi)”倡議書，并在食堂墻上粘貼宣傳海報(bào)、宣傳標(biāo)語等方式，積極營(yíng)造氛圍。工廠各食堂擺放《制止浪費(fèi)倡議書》，售賣窗口粘貼“按需取用拒絕浪費(fèi)”明顯標(biāo)識(shí)，在食堂粘貼“節(jié)約糧食，以儉養(yǎng)德”、“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等宣傳海報(bào)，教育引導(dǎo)職工厲行節(jié)約，文明就餐。

　　半份全員，靈活管理。一是倡導(dǎo)按需就餐，根據(jù)用餐量打飯，食堂針對(duì)職工用餐需求，實(shí)行“小份菜”“半份菜”供應(yīng)，切實(shí)減少浪費(fèi)現(xiàn)象；二是加強(qiáng)采購(gòu)和成本預(yù)算管控，把好采購(gòu)源頭關(guān)，在備貨上下功夫，充分利用大數(shù)據(jù)，盡可能做到備貨的零庫存，同時(shí)對(duì)部分食材實(shí)行小包裝采購(gòu)，既保證食材新鮮，又減少浪費(fèi)；三是制定和完善餐飲服務(wù)操作規(guī)范，把好加工烹飪關(guān)，倡導(dǎo)一料多菜、一物多用，物盡其用；四是開展后勤內(nèi)部培訓(xùn)，培養(yǎng)食堂工作人員節(jié)約意識(shí)，減少烹調(diào)過程浪費(fèi)。

　　下一步，工廠還將設(shè)置拒絕浪費(fèi)“監(jiān)督提醒”專管員，意在督促精細(xì)加工、按需取食、減少浪費(fèi)，對(duì)整個(gè)用餐過程中發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)現(xiàn)象給予及時(shí)提醒、勸告，切實(shí)加強(qiáng)節(jié)約糧食、文明用餐引導(dǎo)和管理，推動(dòng)活動(dòng)制度化、常態(tài)化。
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