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2021年6月11日，國家知識產(chǎn)權(quán)局公開一件由云南中煙工業(yè)有限責任公司申請的發(fā)明專利：一種特定分子量肽美拉德中間體的制備方法、及其用于煙用香精的用途。
該發(fā)明公開了一種特定分子量肽美拉德中間體的制備方法，包括如下步驟：①酶解植物蛋白得到植物蛋白肽分散液；②將步驟①得到的植物蛋白肽分散液經(jīng)超濾系統(tǒng)進行分級分離，得到具有一定分子量分布的肽分散液；③將步驟②得到的肽分散液加入還原糖，調(diào)節(jié)肽分散液的pH值進行常壓熱反應，然后進行減壓真空濃縮反應，降溫冷卻結(jié)束反應，經(jīng)噴霧干燥即得所述的特定分子量肽美拉德中間體。據(jù)悉，該發(fā)明制備方法得到的特定分子量肽美拉德中間體用于煙草加香，解決了香精香料的儲存不穩(wěn)定性的問題，與卷煙的整體協(xié)調(diào)性較好；且該發(fā)明制備方法得到的特定分子量肽美拉德中間體對超氧陰離子自由基和DPPH自由基的清除效果較好。
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