2023年1月31日，國家知識產(chǎn)權(quán)局公開一件由江西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司申請的發(fā)明專利：一種包含多酚的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物制備方法及應(yīng)用。

該發(fā)明公開了一種包含多酚的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物制備方法及應(yīng)用，屬于煙草添加劑領(lǐng)域。該方法包括以下步驟：向預(yù)熱的水、丙二醇、甘油混合溶劑中加入氨基酸、pH調(diào)節(jié)劑和氨基酸全部溶解后，按比例加入還原糖、多酚；攪拌條件下反應(yīng)2～5 h，減壓濃縮得到反應(yīng)產(chǎn)物。該包含多酚的美拉德反應(yīng)產(chǎn)物在煙草中的施加量為10～500 mg/kg。據(jù)悉，該發(fā)明通過在美拉德反應(yīng)體系中引入煙草富含的多酚，適度抑制美拉德反應(yīng)棕色化程度，保留美拉德反應(yīng)產(chǎn)物對煙草及煙草制品的增香、掩雜效果，降低傳統(tǒng)美拉德反應(yīng)產(chǎn)物突出的堅(jiān)果香、烘焙香等香韻，使之符合中式卷煙清新甜雅的需求。