為提升職工和煙葉助收人員餐館食品安全狀況，增強餐飲服務自律守法意識，云南宣威煙草部門“下功夫”“凈餐館”，持續(xù)開展愛過衛(wèi)生專項行動，促進餐飲服務質量全面提升。

在規(guī)范操作上下功夫。以網格化管理為依托，各煙葉站點包保人員按照“不達標就整改，不整改就停業(yè)”要求，張貼宣傳海報，劃定使物用具擺設區(qū)域，圍繞“七項達標”整治內容，針對各煙葉收購站點存在的不足，分類施策，立行立改。

在餐飲管理上下功夫。通過各種形式持續(xù)加大管理力度，引導餐飲單位提高服務質量，督促其開展自查自糾，確保餐飲場所清潔衛(wèi)生長期化。同時積極引導就餐人員參與餐飲服務環(huán)境衛(wèi)生和食品安全監(jiān)督管理，推動監(jiān)管實現(xiàn)“衛(wèi)生餐”“放心餐”。

在示范創(chuàng)建上下功夫。加強宣傳培訓，在配置上下功夫，促進衛(wèi)生用具齊全，大力開展示范先進創(chuàng)建活動，營造一批“凈餐館”行動標桿和典范餐館，通過以點帶面、比學趕超的方式，全面改善餐館環(huán)境衛(wèi)生狀況，提升服務整體水平。

在壓實主體責任上下功夫。以職能部門和網格為單位，壓實餐飲服務提供者主體責任，簽訂“放心餐廳承諾書”，落實“三包”、衛(wèi)生管理、消防安全、食品安全、價格公示、計量管理等責任，包括安裝使用“四防”設施、規(guī)范工作衣帽、戴口罩等。

在持續(xù)推進上下功夫。針對各級督導發(fā)現(xiàn)的問題，明確整改標準，責令整改時限，逐一列出問題清單，對標對表，逐項整改銷號。對拒不改正的，給予停業(yè)整頓或嚴格處罰，以“處罰”促“整改”，以“整改”促“規(guī)范”，著力推進愛國衛(wèi)生行動，促進餐飲服務衛(wèi)生全改善。