李秋月有一雙精巧的手。她挑出一張金黃而有韌性的煙葉，在木板上鋪開，用切刀裁成一彎新月，再將“茄胚”放在新月狀的茄衣上。隨后，她的手掌和十指像呵護(hù)嬰兒般，將其裹動(dòng)，緩緩旋轉(zhuǎn)，一支雪茄在她手中慢慢成形。這款雪茄被送到“Cigar Journal”雜志盲評(píng)評(píng)委面前，在同類產(chǎn)品評(píng)比中奪魁，刷新了中國(guó)雪茄國(guó)際盲評(píng)得分記錄。

卷出中式雪茄的夢(mèng)想，四川中煙為開發(fā)國(guó)產(chǎn)高端雪茄品牌，進(jìn)行著幾代人的努力。

“浩月長(zhǎng)春”四位雪茄卷制師

從“132小組”到“浩月長(zhǎng)春”

卷制是雪茄工藝?yán)镏匾画h(huán)，既簡(jiǎn)單又復(fù)雜。卷制過(guò)程中，煙葉的多少，卷制的手法、力度，直接影響雪茄品質(zhì)。

李秋月入行15年，師承“132小組”成員黃炳福，是長(zhǎng)城雪茄廠最年輕的“首席卷制大師”。經(jīng)她卷制的雪茄，被茄客稱作“藝術(shù)品”。

“132小組”是長(zhǎng)城雪茄一段歷史傳奇。

在中國(guó)雪茄博物館里，有幾件普通物件：“剪刀、錘子、天平、定型器”。1971年，黃炳福、劉宗貴、范國(guó)榮和姜躍秀四人，從什邡遷至北京，代號(hào)為“132小組”，生產(chǎn)定制雪茄。那就是他們當(dāng)年使用的工具。

這緣于四川什邡煙葉品質(zhì)與百年雪茄歷史。什邡地處北緯30度“煙草黃金生長(zhǎng)帶”，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)煙葉品質(zhì)上乘，可與世界著名雪茄古巴所產(chǎn)煙葉相媲美。資料記載，什邡煙草種植有300余年歷史。1895年，這里誕生了我國(guó)最早的雪茄作坊。1918年，益川工業(yè)社的成立，開啟了中國(guó)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。今天的四川中煙長(zhǎng)城雪茄廠，是在益川工業(yè)社基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

當(dāng)年的“132小組”，開啟了長(zhǎng)城雪茄高端定制時(shí)代。憑借精湛工藝與品質(zhì)，1972年，長(zhǎng)城雪茄用于款待美國(guó)總統(tǒng)尼克松，見證中美建交“破冰之旅”；1978年，長(zhǎng)城雪茄作為禮品贈(zèng)予尼泊爾國(guó)王。此后，作為特色禮品，它多次出現(xiàn)在中國(guó)外交場(chǎng)合。

如今，雪茄卷制絕活兒傳承到了“浩月長(zhǎng)春”一代。“132小組”帶出了4位得意弟子，他們是劉浩、李秋月、劉長(zhǎng)勇、劉萬(wàn)春。四位卷制師的名字各取一字，即是“浩月長(zhǎng)春”組合。“浩月長(zhǎng)春”代表了長(zhǎng)城雪茄手工卷制的最高水平，聞名業(yè)內(nèi)。

“剛開始卷制的小雪茄，很多不合格，懷疑自己不適合做這個(gè)?！崩钋镌聦?duì)入行時(shí)的狀態(tài)記憶猶新。后來(lái)，她在前輩黃炳福的言傳身教下，對(duì)制茄技藝勤學(xué)、苦練、深悟，快速成長(zhǎng)了起來(lái)。李秋月將東方元素融入到雪茄卷制中，開創(chuàng)了“卷胚單束重疊卷制法”“茄帽旋轉(zhuǎn)填充法”，形成了獨(dú)特的“月派”手法?！霸屡伞本碇频难┣鸭?xì)膩光滑、線條優(yōu)美、口感醇厚。

而劉浩、劉長(zhǎng)勇、劉萬(wàn)春三位大師也根據(jù)自身卷制手法和技能特長(zhǎng)分別創(chuàng)辦了“浩派”“長(zhǎng)派”“春派”，與李秋月的“月派”一并組成了中式雪茄“浩月長(zhǎng)春”四大流派。

近年來(lái)，長(zhǎng)城雪茄廠快速發(fā)展，手工雪茄卷制人才不足的問(wèn)題凸顯?！昂圃麻L(zhǎng)春”將“秘笈”轉(zhuǎn)化為共享資源，依托“李秋月創(chuàng)新工作室”，構(gòu)建起了產(chǎn)教融合的人才培養(yǎng)模式，為長(zhǎng)城雪茄廠打下堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。長(zhǎng)城雪茄在一代代人的傳承與努力中，創(chuàng)造了中國(guó)雪茄一個(gè)個(gè)高光時(shí)刻：1938年，榮獲莫斯科國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)金獎(jiǎng)；1970年，赴大馬士革參加第十七屆國(guó)際博覽會(huì)，榮獲“大馬士革”國(guó)際金獎(jiǎng);2010年，雪茄產(chǎn)品首次出口歐洲市場(chǎng);2017年，中國(guó)雪茄博物館在四川什邡建成開放。

從“破題”責(zé)任到中式雪茄風(fēng)格面世

隨著人們物質(zhì)生活水平提高，近年來(lái)雪茄市場(chǎng)需求保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。什邡有“中國(guó)雪茄之鄉(xiāng)”美譽(yù)，出產(chǎn)煙葉以“色黃、灰白、味醇、氣香”等特色享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。“雪茄破題”的行業(yè)責(zé)任，落在了長(zhǎng)城雪茄的肩上。國(guó)家煙草專賣局提出：“支持長(zhǎng)城雪茄成為行業(yè)領(lǐng)軍品牌”。

構(gòu)建雪茄產(chǎn)業(yè)全鏈條技術(shù)體系和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，成為四川中煙的一項(xiàng)重大任務(wù)。其中，最關(guān)鍵是發(fā)酵技術(shù)。發(fā)酵是煙葉原材料向成品轉(zhuǎn)化的重要環(huán)節(jié)，決定雪茄品質(zhì)高下。

2016年，中式雪茄發(fā)酵重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在長(zhǎng)城雪茄廠應(yīng)運(yùn)而生。來(lái)自多個(gè)學(xué)科的6名博士、21名碩士組成研究團(tuán)隊(duì)，覆蓋發(fā)酵工藝研究的全部方向。2021年6月，實(shí)驗(yàn)室被國(guó)家認(rèn)定為行業(yè)首家雪茄發(fā)酵工藝重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。它也成為國(guó)內(nèi)雪茄領(lǐng)域高水平的公共研究平臺(tái)。近3年來(lái)，實(shí)驗(yàn)室共承擔(dān)或主要參與國(guó)家科研項(xiàng)目6項(xiàng)、四川省科研項(xiàng)目2項(xiàng)、橫向合作科研項(xiàng)目17項(xiàng)。

四川中煙提出中式雪茄“醇甜香”品類構(gòu)建，追求創(chuàng)造雪茄的東方特色，為解決行業(yè)困境、應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)找尋出路。實(shí)驗(yàn)室圍繞雪茄發(fā)酵工藝領(lǐng)域，開展發(fā)酵基礎(chǔ)技術(shù)、發(fā)酵工藝及發(fā)酵效果評(píng)價(jià)等研究，同時(shí)進(jìn)行發(fā)酵基礎(chǔ)性、共性技術(shù)開發(fā)。在百年傳承基礎(chǔ)上，探索創(chuàng)新突破，形成了 “132秘制發(fā)酵法” “橡木桶發(fā)酵法”“地窖發(fā)酵法”等獨(dú)有的“益川老坊”三大發(fā)酵技藝。

該實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)雪茄發(fā)酵技藝的研究，重在兩個(gè)方向找出路：一是找出相關(guān)物質(zhì)在發(fā)酵中的成香規(guī)律，加以轉(zhuǎn)化應(yīng)用；二是從幾百萬(wàn)個(gè)菌株中篩選有利于雪茄香味生成的菌種，讓雪茄加速、精準(zhǔn)發(fā)酵。這樣就能繼承和發(fā)展傳統(tǒng)的雪茄發(fā)酵工藝，形成一系列技術(shù)體系和標(biāo)準(zhǔn)。

長(zhǎng)城雪茄發(fā)酵技術(shù)攻關(guān)取得了成功。產(chǎn)品既具有全球雪茄風(fēng)格的兼容性，又顧及了中國(guó)消費(fèi)者對(duì)香氣和口感的偏好，成就了“醇、甜、潤(rùn)、綿”為特征的中式雪茄“醇甜香”風(fēng)格，引領(lǐng)著中式雪茄發(fā)展方向。

長(zhǎng)城雪茄，成為了中國(guó)雪茄領(lǐng)軍品牌。在國(guó)際盲評(píng)中，5款產(chǎn)品獲得了國(guó)際同行的高度認(rèn)可。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，長(zhǎng)城雪茄作為“國(guó)貨精品”，一直引領(lǐng)著中國(guó)雪茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品銷量、銷售額、市場(chǎng)份額穩(wěn)居國(guó)產(chǎn)雪茄第一。截至2021年9月14日，長(zhǎng)城手工雪茄年度商業(yè)銷量突破800萬(wàn)支，實(shí)現(xiàn)銷量翻番。

需指出的是，目前，中國(guó)雪茄產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈仍然面臨優(yōu)質(zhì)原料國(guó)外供給“卡脖子”風(fēng)險(xiǎn)。

“四川中煙正在加快建設(shè)煙葉發(fā)酵微生物的菌種庫(kù)和微生物信息庫(kù)，希望進(jìn)一步奠定高品質(zhì)雪茄煙葉精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)與物質(zhì)基礎(chǔ)，早日做到為行業(yè)輸出先進(jìn)的共性技術(shù)。”四川中煙相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，四川中煙正在申報(bào)中國(guó)雪茄技術(shù)創(chuàng)新中心，以創(chuàng)新鏈對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈，以實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)整合產(chǎn)學(xué)研，依靠煙葉發(fā)酵工藝技術(shù)的推廣應(yīng)用，減少國(guó)產(chǎn)雪茄對(duì)進(jìn)口原料的依賴。

四川中煙長(zhǎng)城雪茄廠