百種人,百種養(yǎng)茄的姿態(tài)。有人嚴(yán)肅教條,有人憂心忡忡,有人愿賭不服輸。而我最欣賞的一種姿態(tài),是從容。
為什么說
夏天要多留心
天說熱就熱了起來,隨著全國大部分地區(qū)的濕度、溫度迅速上升。此時(shí),密切關(guān)注雪茄保濕盒——模擬煙草自然生長的氣候條件的小型密封盒,就顯得很重要。
原因包括:
①夏季,是煙草甲蟲,俗稱雪茄蟲(學(xué)名:Lasioderma serricorne)的高發(fā)季節(jié)。炎熱的房間、過度潮濕的雪茄盒,都為年輕的煙草甲蟲提供了完美的生長環(huán)境。
有篇行業(yè)專業(yè)文章指出,雪茄蟲最可怕的地方在于它的幼蟲,它們可以隱藏在雪茄煙草中,然后以迅雷不及掩耳之勢,在雪茄上打上深深淺淺的孔洞。
有句歌詞,這么唱:“啊,多么痛的領(lǐng)悟,你曾是我的全部!”
另據(jù)了解,專業(yè)合格的古巴哈伯納斯分銷進(jìn)口商,會在收到雪茄后立即將其冷凍幾天至至少-32 至-40°C。快速冷凍可靠地殺死了甲蟲幼蟲,重點(diǎn)是“快速”。
因?yàn)檠┣严x幼蟲具有令人難以置信的能力,可以在寒冷中產(chǎn)生一種乙二醇化合物,作為防凍劑來防止它們結(jié)冰。只有冷凍過程很快,幼蟲才沒有機(jī)會保護(hù)自己?!?#xff0c;夏日勤看雪茄,是否長了蟲潛在的信息量,已超越了這件事情本身的意義.........(你懂得)。
②在接下來的幾個月里,濕度會迅速積聚在保濕盒中,容易導(dǎo)致雪茄滋生霉菌和腐爛。
③15 至 30°C 范圍內(nèi)的溫度波動不會損壞雪茄。而當(dāng)空氣濕度波動時(shí),情況就大不相同了。?特別是對上等手卷雪茄來說,它們對濕度變化非常敏感——即使是幾個百分點(diǎn)的相對濕度上升,也會對雪茄的感覺、味道和年齡產(chǎn)生重大影響。
④避免溫濕度(尤其是濕度)的劇烈波動。在溫暖的環(huán)境中,水分濕度的流動比在較冷的環(huán)境中快得多,不可控風(fēng)險(xiǎn)因素,也要高得多。比如,如果雪茄太濕,煙葉就會膨脹,造成抽吸不暢等問題。
⑤有雪茄專業(yè)論壇前輩分享的經(jīng)驗(yàn)是:有趣的是,雪茄大多在三月、四月、五月和六月,更容易開花兒。
夏日護(hù)茄
簡易有效 5 招
1、打開雪茄保濕盒
空調(diào)房里存放雪茄,方便調(diào)節(jié)威士忌雪茄想要的溫度。不過如果每天 24 小時(shí)都在吹,除了交電費(fèi),別忘了——可能要比平時(shí)更頻繁地補(bǔ)充,加濕設(shè)備所需的加濕溶液,因?yàn)榭照{(diào)會直接從房間吸出水分。
如果是在夏季潮濕的地區(qū),而沒有使用空調(diào),那么,整個夏天可能都不需要給加濕器加水,以及,可能需要每天將其打開一個小時(shí)左右。同時(shí)需要關(guān)注盒內(nèi)的溫度,盡可能放在避免陽光直射、盡可能涼爽的地方,以避免雪茄蟲。
2、旋轉(zhuǎn)雪茄
旋轉(zhuǎn)雪茄。很是簡單有效,可以避免總是讓相同的雪茄離加濕源最近。可以每兩周或至少每月旋轉(zhuǎn)一次盒里的雪茄,將雪茄從上排移到下排,反之亦然。
同時(shí),不要把保濕盒塞得太滿。理想情況下,是給盒中留出 20-25% 的空間,以促進(jìn)雪茄周圍的空氣和濕氣流動(可以用雪松木片,隔開濃烈、淡雅味道的雪茄)。
3、檢查雪茄
如果有雪茄正在老化,可以每隔幾個月對它們進(jìn)行更徹底細(xì)致的檢查。輕輕擠壓茄,以確保它們被正確加濕,并且茄衣不會輕易開裂或剝落。
確保雪茄盒中沒有霉菌。任何藍(lán)色或綠色物質(zhì)都是不好的。如果碰巧發(fā)現(xiàn)有任何發(fā)霉的雪茄,請立即丟棄,否則會讓細(xì)菌迅速傳播。
4、清潔雪茄盒
如果發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)有任何松散的煙草或碎屑,請盡快清掃掉。檢查雪茄盒本身,是否有霉菌或雪茄甲蟲的痕跡。檢查加濕裝置,確保它保持濕度,并且沒有散發(fā)出異味、沒有漏水。
雪茄就像海綿一樣,會吸收周圍的東西。這就是為什么,我們建議將優(yōu)質(zhì)手卷雪茄存放在一個地方,而將添加調(diào)味香料的雪茄存放在另一個地方。往雪茄盒里灑咖啡豆,往雪茄里注入威士忌、茅臺的做法更是大可不必,因?yàn)闊熑~的所有東西都會變味。
5、 換新保濕盒
雪茄盒旨在保持雪茄濕潤。為了發(fā)揮這一基本功能,雪茄盒本身,必須先達(dá)到完美的濕度平衡。否則,很典型的,雪茄盒會吸收雪茄中的濕氣,并使其變干。如果雪茄盒不是完全由雪松制成,至少,要有雪松襯里。
根據(jù)盒子的大小、材質(zhì)與加濕方法,重置新雪茄盒一般需要 3-5 天,也有花兩周的,總之,循序漸進(jìn)。
具體步驟大體包括:校準(zhǔn)濕度計(jì)、補(bǔ)充加濕器(通常是丙二醇溶液或者蒸餾水)、用干凈的海綿或用蒸餾水蘸濕的抹布擦拭盒子內(nèi)部、3-5 天(或更長時(shí)間)后,檢查盒子中的濕度水平,直到盒子吸收了適量的初始濕度(75%-80%的相對濕度)、裝載雪茄、定期維護(hù)。
雪茄養(yǎng)護(hù)新時(shí)尚
關(guān)注單支雪茄含水量
我們知道,幾乎每個稍微老舊一些的保濕盒,都會配備一個模擬濕度計(jì)——一種內(nèi)置設(shè)備,可以測量雪茄盒內(nèi)空氣中的濕度和水蒸氣。由于這些都是模擬的,準(zhǔn)確度可能有所欠缺。
時(shí)下更普及一些的數(shù)字濕度計(jì),相較可以提供更精確的讀數(shù)。
至于實(shí)際體感上,普遍認(rèn)為,濕度水平越低,雪茄往往越有味道,燃燒能力也會提高(無需第二次重新點(diǎn)燃等)。
或者說,一般濕度較低=更好的燃燒,更可辨別的味道;一般濕度更高=更頻繁地重新點(diǎn)燃,更熱/更混濁/更刺耳的味道。傳聞,Min Ron Née大神將雪茄濕度保持在 55%左右。
不過,雖然濕度計(jì)(Hygrometer)會告訴我們雪茄盒內(nèi)的空氣,但更精確的測量是葉子本身的水分含量,測試它,就需要用到雪茄濕度測試儀(Humidometer)。
微型的、帶尖頭的裝置,可隨身攜帶,可以用它來探測雪茄中含有多少水分。
那么問題來了,為什么要測雪茄的水分含量?多少比例的水分含量比較好?
據(jù)了解,古巴雪茄在生產(chǎn)完成后和包裝前,會在工廠 16°C 的環(huán)境中儲存幾周,原因是卷煙后的煙葉含水量仍在 17%~18% 左右。
在較低溫度下儲存會導(dǎo)致過量水分的緩慢蒸發(fā),直到煙草達(dá)到大約12-13%的濕度,即為最佳濕度含量(但非絕對,比如,聽說Min Ron Née 偏好11% 的雪茄水分含量)。
喜歡鉆研的茄友,不妨嘗試下不同煙葉含水量狀態(tài)下,對其風(fēng)味和燃燒的影響,找到自己最愛的那一度,相信也會是一個蠻有趣的過程。