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山東雪茄百年史話(連載六)

2022年12月19日 來源:東方煙草報 作者:魯茄
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茄韻之色

雪茄煙支的色澤是時間留在煙葉上的印記。雪茄煙葉由新采摘時的青綠到成色,要經晾房晾制和堆積發(fā)酵兩個階段。在晾房中一般需30至40天,經過5個時期:4天左右的凋萎期、6天左右的變黃期、9天左右的變褐期、6天左右的定色期、5天左右的干筋期,葉片逐漸干燥,顏色趨于均勻。晾制后的煙葉還需經過2至3個月的堆積發(fā)酵,顏色才趨于穩(wěn)定。顏色按深淺程度分為青褐色、淺褐色、黃褐色、紅棕色、深褐色、深黑色、黑色。隨著雪茄煙葉顏色的逐漸加深,油性越來越強。干澀的煙葉進入雪茄工廠后,還需要經過發(fā)酵、調制,才能進入卷制工序。

“色”折射著匠心的沉淀和技藝的傳承,是雪茄風格特色、煙葉濃度、氣味豐富度的外在表現(xiàn)。有經驗的茄客能根據(jù)煙支顏色推斷雪茄的味道、濃度和氣味。通常情況下,煙支顏色越深,雪茄味道越濃郁。青褐色煙支味道溫和,似青草氣息;淺褐色煙支味道溫和,略帶芳香;黃褐色煙支味道適中,氣味芳香;紅棕色煙支味道中等醇烈,氣味豐富;深褐色煙支味道濃郁,氣味豐富;深黑色煙支甜感強、氣味濃郁;黑色煙支氣味強烈。

國外茄客偏愛濃郁型雪茄,色澤為紅棕色至深黑色。中國茄客偏愛濃郁度中等或清淡型雪茄,流行色為“泰山”雪茄“巔峰”系列的紅棕色或深褐色,味道濃郁。初級茄客一般選擇黃褐色的雪茄,濃郁度中等,氣味芬芳。

每一支雪茄都獨一無二

世界上沒有完全相同的兩片煙葉,也沒有完全相同的兩支雪茄,手工屬性注定每支雪茄都有不同的生命軌跡,每個規(guī)格都有鮮明靈動的個性。

卷制師與配方師的工作是雪茄制作鏈中最重要的環(huán)節(jié)。如同切割工藝對于鉆石的重要性一樣,卷制工藝在很大程度上決定著一支雪茄質量的好壞。

卷制雪茄需要一顆安靜的心。靜,指的是心不妄動,專心致志。靜生定,定生慧,慧至從容。山東中煙的匠人,百余年薪火相傳,在煙葉排列組合與展、撐、推、卷、擰、抿等卷制手法中盡顯慧心工巧,傾情打造出內斂、優(yōu)雅、厚重的“泰山”雪茄。藝術是從心到指尖的自然流露,匠人成就雪茄,雪茄也成就了匠人平和、淡定、堅韌的氣質。

每一支雪茄都魅力四射

雪茄是指尖上的功夫、舌尖上的味道、精神上的伴侶。

雪茄是充滿想象的。在英國作家愛德華·鮑沃爾·李敦筆下,“一支好雪茄給男人帶來的寬慰如同女人的一場哭泣”;當代英國作家彼得·梅爾認為,“你愈是專心在雪茄身上,雪茄能給予你的快樂就愈多”。

品茄是充滿詩意的。一裁一切都是藝,一點一燃都是情,一吞一吐、一拿一放都是意,一長一短、一粗一細、一方一圓都是人生。對物的參悟,可以使人更為曠達、灑脫,讓人的精神世界更加豐富多彩。

一支雪茄,從激情燃燒到復歸塵埃,味道連同周邊的琴聲絲韻、燈光月影、熱烈清冷、溫馨孤獨,都隱入茄客的記憶深處。這一段時光、一抹風景、一份釋懷抑或頓悟,都會在平常的日子里時而泛起。

第五章 茄 名

——西語賦音,漢字鑄魂

“雪茄”中文名稱出現(xiàn)于何時?

說法很多,較為流行的有兩種:

第一種是1924年秋徐志摩命名說。傳說1924年秋天,徐志摩邀請諾貝爾文學獎得主、印度詩人、資深茄客泰戈爾先生共享雪茄,泰戈爾問其中文名稱時,徐志摩提出,Cigar之燃灰白如雪,Cigar之煙草卷如茄,就叫雪茄吧。

第二種是1903年李寶嘉命名說。理由是他在小說《官場現(xiàn)形記》第五十二回有尹子崇請洋人吃雪茄煙的描述。

有一篇題為《“雪茄”名稱出現(xiàn)時間考》的文章,將雪茄最早出現(xiàn)的時間推定為“不晚于1891年,不早于1815年”,并列舉證據(jù)說明以上說法皆為訛傳,不能成立。

我們的結論是:“雪茄”一詞的出現(xiàn),不晚于1874年,不早于1815年。

認為“不晚于1874年”的證據(jù),是清代祁兆熙1874年奉命護送第三批幼童赴美留學時所做《游美洲日記》中10月10日的記載,稱早起與同車西方友人一起抽雪茄煙。這是我們所能檢索到的史料中第一個中文“雪茄”名字。

1883年上海同文書局石印刊行的《涉洋管見》第一章,介紹了“雪茄”譯名的來歷。書中記載:自歷泰西,而嘆呂宋煙之耗財實甚焉??紖嗡螣熂粗型恋洼灾?#xff0c;但一則卷而吸之,一則筒而吸之,為小異耳。以其產自呂宋,故中土人名之曰呂宋煙。又因泰西呼為“夕蓋”二音,遂譯作雪茄二字。

認為“不早于1815年”的證據(jù),源于對之前提到的1815年成書的《煙草譜》史料的反向解讀。史料稱,康熙六十年(1721年),有番人乘小舶,為颶風飄至金鄉(xiāng)。其人長大,須發(fā)皆卷,食煙。卷葉著火,即銜葉而吃。

這則史料,很明顯是“番人”抽吸雪茄的記述,其中沒有“Cigar”音譯的漢語詞匯記載,說明康熙六十年(1721年)當?shù)厣形戳鱾鞔宋锎嗣?/p>

陳琮治學嚴謹,勤學多思,學術功底深厚,40歲后專事著述,不僅廣征博引,還詳加注釋。他所著《煙草譜》全書八卷,卷一專設“釋名”章節(jié),詳述“煙草之名紛紛不一”之狀:《露書》云外國有蓋露、佘塘、發(fā)絲等名?!痘浿尽吩苹浿杏腥什?#xff0c;一曰八角草,一曰金絲煙?!段锢硇∽R》云金絲煙,北人呼為淡巴菰或擔不歸?!兜刭|》云相思草。《談書錄》云打姆巴姑、大籽姑、薰、金絲薰、芬草,而總名為煙。窮盡該著述關于煙草的內容,都不曾涉及“雪茄”一詞。

目前,我們尚未查詢到《煙草譜》之前存在過“雪茄”名稱甚至其他音譯詞的資料,遂推斷1815年前尚無該詞。

至于1815至1874年間有無“雪茄”文字出現(xiàn),有待新史料的挖掘來驗證。

(山東中煙工業(yè)有限責任公司)

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