當(dāng)飛機(jī)在昆明長(zhǎng)水機(jī)場(chǎng)上空盤(pán)旋的時(shí)候，下方廣袤農(nóng)田里紅色的土壤就吸引了筆者的注意，阡陌相連的褐紅色，像極了距離古巴首都哈瓦那150公里的雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)比納德里奧。

這是筆者第二次來(lái)云南調(diào)研雪茄煙葉的種植，去年11月在保山潞江壩云雪莊園的驚鴻一瞥留下了深刻的印象。時(shí)隔半年，有幸受云南省煙草專(zhuān)賣(mài)局（公司）的邀請(qǐng)，筆者又來(lái)到了彩云之南在玉溪進(jìn)行深度田野調(diào)查。

天有德以調(diào)風(fēng)雨，分四時(shí)而育萬(wàn)物

“天”指的是氣候，所有的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，都離不開(kāi)氣候這個(gè)最關(guān)鍵的因素。雪茄煙葉的種植也不例外。

此行的第一站是新平彝族傣族自治縣漠沙鎮(zhèn)峨德村，這里離省會(huì)昆明不過(guò)兩個(gè)半小時(shí)的車(chē)程，但是海拔和溫濕度條件卻已經(jīng)大相徑庭。

抵達(dá)峨德村之后，只見(jiàn)藍(lán)天白云下，煙株清秀挺拔，郁郁蔥蔥、色澤油潤(rùn)，橢圓形的葉片葉尖向上，一副生機(jī)勃勃的模樣。

“云南省種植雪茄煙葉的一大優(yōu)勢(shì)就是全省共有七個(gè)不同的氣候帶，日照、降水、溫度、濕度各不相同，所以在這里，你可能會(huì)在同一個(gè)地方同時(shí)看到正在播種和正在收獲的煙田?！痹颇鲜煵蒉r(nóng)業(yè)科學(xué)研究院優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉研究開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人孔光輝說(shuō)，“當(dāng)時(shí)古巴專(zhuān)家來(lái)我們這里考察的時(shí)候，選了一些他們認(rèn)為適合種植雪茄煙葉的地方，但是我們根據(jù)當(dāng)?shù)氐途暥雀吆０蔚膶?shí)際情況，選取了不同的地塊來(lái)進(jìn)行種植。”

在峨德村，就選取了群山中的河谷來(lái)種植雪茄煙葉，這是因?yàn)楹庸鹊貛円箿夭畋容^大，有利于作物干物質(zhì)的積累，特別是糖類(lèi)物質(zhì)的積累。

“漠沙鎮(zhèn)峨德村海拔約560米，5-9月平均氣溫23.9℃～29.1℃，空氣相對(duì)濕度50%～85%，月日照時(shí)數(shù)104.9～238小時(shí)，月降雨量60～226毫米”來(lái)自玉溪市局（公司）技術(shù)中心的宋學(xué)茹告訴我，“雪茄煙葉的生長(zhǎng)和緯度、海拔、雨量、積溫、光照、土壤、風(fēng)速等等都有關(guān)系，這個(gè)地方地形地貌像一個(gè)小盆地，小氣候非常明顯，雪茄煙和烤煙不同，對(duì)地理氣候環(huán)境的要求更高，種植更加精細(xì)化?！?/p>

氣候的作用不僅體現(xiàn)在種植方面，更體現(xiàn)在發(fā)酵這一關(guān)鍵工藝上。

優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉生產(chǎn)中有一句俗語(yǔ)“一分靠種植、兩分靠晾制、七分靠發(fā)酵”。當(dāng)筆者抵達(dá)元江哈尼族彝族傣族自治縣這個(gè)云南省溫度最高的地方時(shí)，溫度已經(jīng)接近40度。云南香料煙公司元江甘莊雪茄煙發(fā)酵中心的賀曉輝說(shuō)：“元江位于東經(jīng)102度、北緯23.59度，與世界優(yōu)質(zhì)雪茄煙產(chǎn)區(qū)古巴最為接近。其特有的亞熱帶季風(fēng)氣候和年均2264小時(shí)的日照時(shí)長(zhǎng)，成為最適宜雪茄煙葉農(nóng)業(yè)發(fā)酵的理想之地。”

當(dāng)筆者行進(jìn)在元江甘莊雪茄煙收儲(chǔ)發(fā)酵中心生產(chǎn)車(chē)間，一股特別的醇香撲鼻而來(lái)。晾制好的雪茄煙葉，經(jīng)過(guò)初級(jí)分揀、加濕回潮、堆垛發(fā)酵、工業(yè)分揀分級(jí)和打包裝箱，最終運(yùn)往位于四川、湖北、安徽、山東的四大雪茄煙生產(chǎn)企業(yè)。

“2022年，我們調(diào)撥了270噸的煙葉給四家工業(yè)公司?！辟R曉輝說(shuō)，“今年原煙計(jì)劃中的煙葉調(diào)撥數(shù)量達(dá)到了1100噸，這些煙葉將會(huì)在6月30日前全部調(diào)撥完畢?！?/p>

孟智恒行走在雪茄大田

有德以潤(rùn)厚土，滋深根而長(zhǎng)繁葉

有了適宜的氣候，如果沒(méi)有適合的土壤，再好的種子也長(zhǎng)不出繁茂的葉子。

在抵達(dá)峨德村之前，宋學(xué)茹就告訴筆者，“峨德村所在的漠沙鎮(zhèn)一直都是玉溪盛產(chǎn)甘蔗的區(qū)域，雪茄煙葉生長(zhǎng)的地塊之前大部分都種植了甘蔗，產(chǎn)出的甘蔗甜度非常高，由此還衍生出漠沙鎮(zhèn)的特產(chǎn)之一——西尼紅糖。輕黏土不僅種植出來(lái)的甘蔗品質(zhì)很好，同樣也是種植茄芯煙葉的理想之地?！?/p>

在峨德村這片沃土上，種植的就是“云雪39號(hào)”雪茄煙葉品種，原種是來(lái)自古巴的Criollo 98。筆者在煙田里，捧了一把紅土用鼻子深嗅，用手輕輕地感受紅黏土在手心的觸感，唯一的感受就是興奮，“這簡(jiǎn)直就是古巴的味道?！?/p>

“你在飛機(jī)上看見(jiàn)的紅色土壤就是云南特有的紅黏土?！彼螌W(xué)茹說(shuō)，“這種富含有機(jī)質(zhì)、排水性能良好的紅沙土壤，完全就是為雪茄煙葉種植而生的?！?/p>

一般認(rèn)為，黑色的土壤有助于產(chǎn)生濃郁的香氣，比如多米尼加的Cibao Vally，巖石土壤環(huán)境種出來(lái)的葉片會(huì)比較薄，比如尼加拉瓜的Condega Valley，火山土種出來(lái)的雪茄煙葉會(huì)有一種獨(dú)特的甜味，比如尼加拉瓜的Ometepe。但是最受雪茄愛(ài)好者歡迎的依然是紅黏土（Red Clay Soil），比如尼加拉瓜的Jalapa和古巴的比納德里奧。肥沃的紅土可以提供豐富的鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)元素。云南這里的紅色黏土的pH值在5.5～6.5之間，屬于弱酸性土壤，這種土壤化學(xué)成分相對(duì)比較適宜煙株的生長(zhǎng)，有利于煙株對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，非常有利于豐富的香氣物質(zhì)的形成。

置身于這片紅綠之間，筆者感覺(jué)有點(diǎn)恍惚，如果不是身邊的花腰傣和鳳凰花，真的以為自己身在尼加拉瓜或者是古巴。

玉溪市新平縣漠沙鎮(zhèn)峨德村雪茄煙田

人有德以養(yǎng)佳葉，勤耕作而獲良材

“生態(tài)決定特色，品種保障特色，技術(shù)彰顯特色?！笨坠廨x說(shuō)道。但所有的這一切，都離不開(kāi)的一個(gè)核心就是“人”，“和國(guó)內(nèi)其他的雪茄煙葉種植區(qū)域相比，云南省最大的優(yōu)勢(shì)就是有著大量職業(yè)煙農(nóng)?！笨坠廨x補(bǔ)充道。

除了職業(yè)煙農(nóng)之外，從省局（公司）到省煙草農(nóng)科院，以及各州（市）局（公司）也貢獻(xiàn)了大量的農(nóng)業(yè)科研工作者，據(jù)筆者了解，玉溪市局（公司）技術(shù)中心就有八名博士、兩名碩士，正是在這些優(yōu)秀的科研工作者的努力下，職業(yè)煙農(nóng)才能被動(dòng)員起來(lái)，讓小小的古巴種子在云南的土地上扎根。

在省煙草農(nóng)科院，姚恒博士帶我參觀了生物實(shí)驗(yàn)室，“在這里，我們把遺傳轉(zhuǎn)化的葉盤(pán)通過(guò)植物組織培養(yǎng)方式獲得含有目標(biāo)基因的煙苗?！币阏f(shuō)，“簡(jiǎn)而言之，就是用科學(xué)的手段選育出最好的煙苗?！?/p>

孟智恒在云南省煙草農(nóng)科院雪茄煙葉分揀分級(jí)室調(diào)研

在澄江的世界煙草品種園里，筆者還看見(jiàn)了來(lái)自世界各地的一千多種不同的煙草品種，品種園的主要作用是展示各煙草品種的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相，通過(guò)煙草外觀篩選好的煙草植株。

這里還專(zhuān)門(mén)設(shè)立了種植茄衣和茄芯煙葉的古巴技術(shù)示范區(qū)，2022年有五名來(lái)自多米尼加的農(nóng)業(yè)技術(shù)人員在這里駐扎了接近一年的時(shí)間，和這里的種植專(zhuān)家和科研人員一起分析雪茄煙葉長(zhǎng)勢(shì)、地塊產(chǎn)量、煙草品質(zhì)、煙草病蟲(chóng)害等指標(biāo)，為雪茄煙葉高質(zhì)量產(chǎn)出提供施肥、防治方向。

可以說(shuō)，在雪茄煙葉的種植過(guò)程中，天、地、人缺一不可。通過(guò)一支手工雪茄，可以完整地呈現(xiàn)當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候與人文因素，這也是手工雪茄帶給愛(ài)好者最大的魅力。雪茄煙雖原產(chǎn)于古巴，但卻不僅限于古巴。到了二十一世紀(jì)，雪茄煙早已在世界各地，諸如多米尼加、尼加拉瓜、洪都拉斯、厄瓜多爾、喀麥隆等地扎根，當(dāng)?shù)氐耐寥?、氣候與人文因素各不相同，也正是這種不同成就了各地獨(dú)特的味道。