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這篇文章是2010年詹姆斯?薩克林(James Suckling)撰寫(xiě)的,刊登在當(dāng)年1、2月份的Cigar Aficionado雜志上。在這篇文章里,他用親身經(jīng)歷描述了利格羅煙葉的使用對(duì)雪茄口味和力度的影響。他最后給出自己的觀點(diǎn),評(píng)判一支好雪茄,不僅僅是力度,還有味道和平穩(wěn)性。
正文:這是一支要命的雪茄, 我到第二天早上才意識(shí)到。頭天晚上,我在香港和一個(gè)雪茄商人朋友共進(jìn)晚餐,在他那俯瞰香港天際線的公寓里,我們喝了幾瓶?jī)?yōu)質(zhì)的勃良第葡萄酒,抽了兩支1994年的雷龍阿隆斯巨人,味道好極了,這支雙皇冠似乎可以幫助我消化所有豐富的美食和美酒。
結(jié)果我錯(cuò)了,就像過(guò)去在洛杉磯,我們討論某人像“女狼俱樂(lè)部”里的人物一樣,你很容易上當(dāng)受騙。即使是一支雪茄也會(huì)在深夜給你留下錯(cuò)誤的印象。我早上醒來(lái)的時(shí)候,感覺(jué)頭疼,渾身汗津津,呼吸不正常。我敢說(shuō),這時(shí)候如果我去香港機(jī)場(chǎng)坐飛機(jī),衛(wèi)生署的官員肯定懷疑我患有某種可怕的呼吸道疾病而截下我。幸好,未來(lái)幾天我都沒(méi)有飛行計(jì)劃。
其實(shí)我應(yīng)該警醒的,頭天我朋友給我雪茄的時(shí)候,他提醒過(guò)我,這是他一生中抽過(guò)最濃烈的一款雪茄。他就是做雪茄生意的,他肯定了解這支雪茄的威力。
而我當(dāng)時(shí)面對(duì)大量的美酒美食,顯然夸大了自己的勇氣,我說(shuō),給我吧,伙計(jì),你的雪茄不可能傷害到我。
我還記憶清楚的是我點(diǎn)燃了那支雷蒙阿隆斯,坐下一邊抽一邊享受美妙的夜晚景色。第二天醒來(lái),我感覺(jué)頭像是被錘子敲了似的懵懵的,記不得嘴里那支雙皇冠的味道了。這支由純利格羅煙葉卷制的雪茄難道是古巴最濃郁的一款雪茄嗎?
我不記得上一次抽那么濃烈的雪茄是什么時(shí)候了,可能是20世紀(jì)90年代中期吧,當(dāng)時(shí)我和倫敦的雪茄商人西蒙·蔡斯(Simon Chase)在一起,我們抽了一支1993年的玻利瓦爾的BBF,抽完這款魚(yú)類,我們的臉都綠了。
西蒙看起來(lái)像從健身房出來(lái)似的,上額沁出幾滴汗水。他說(shuō),這支雪茄還需要再發(fā)酵一些時(shí)候。
后來(lái)我繼續(xù)在雪松木雪茄盒里放了五六年,這款雪茄終于沒(méi)有那么烈性了。
大概在同一時(shí)期,我另外一位雪茄愛(ài)好者朋友,演員彼得·韋勒(Peter Weller),抽完一款1993年的高希霸世紀(jì)1之后,咳的駝起背。這個(gè)小鋼炮實(shí)在太濃郁了,以至于彼得一晚上都在意大利的錫耶納戶外散步,想要透透氣。我不敢相信這樣一支小雪茄居然有鋼鐵警察的威力。
有一次,古巴著名的煙草種植者亞歷杭德羅·羅賓納(Alejandro Robaina)告訴我一件趣事,有一個(gè)外國(guó)人去他的煙草種植園參觀,想抽亞歷杭德羅的雪茄柜里口味最濃的雪茄。亞歷杭德羅拿出一支羅布圖給他,但是提醒那個(gè)美國(guó)人要小心,這是由純利格羅煙葉卷制的。那家伙抽完后,在陽(yáng)臺(tái)旁的花園里把午餐都吐了出來(lái)。
利格羅煙葉是古巴人在調(diào)配雪茄的煙葉混合時(shí)使用的味道最濃烈的煙草,利格羅在西班牙語(yǔ)里是“光”的意思,我不知道為什么這樣叫,但它們是生長(zhǎng)在煙草植株最頂部的,也是最成熟和油性最大的。他們的尼古丁含量相對(duì)較高,煙草風(fēng)味非常明顯,這樣的煙葉需要人工加工和醇化來(lái)減少雜質(zhì)。
一般古巴雪茄的混合煙葉有三片或者五片組成,其中可以放一半或者四分之一的利格羅煙葉。利格羅煙葉可以帶來(lái)一些基本的力道和味道,就如同廚師在招牌菜里使用黑胡椒。但是你不能過(guò)度的使用黑胡椒。這就是為什么大多數(shù)雪茄廠不會(huì)使用全利格羅煙葉卷制雪茄。如果有這樣的雪茄,你也會(huì)像那個(gè)嘔吐的美國(guó)客人一樣,大吃一驚。
也有一些知名的古巴雪茄并沒(méi)有使用利格羅煙葉。幾年前,我和已故的里克·米瑞非(Rick Meerapfel)一起研究一款好友的雙皇冠雪茄,他指出這款雪茄使用的煙葉大部分是思高(seco),摻雜了一點(diǎn)點(diǎn)沃拉多煙葉(volado)。里克的家人們至今仍然在喀麥隆和中非地區(qū)種植煙葉,他是我這輩子遇見(jiàn)過(guò)的最好的煙草從業(yè)者之一。他指出雙皇冠尺寸又粗又長(zhǎng),可以提供精致和美味的抽茄體驗(yàn)。
古巴人告訴我,Volado煙葉取自煙草植株的底部,在煙葉混合里發(fā)揮幫助燃燒的作用。Seco煙葉來(lái)自煙草植株的中部,幫助形成雪茄的味道和香氣。Ligero煙葉取自煙草植株的頂部,可以增加雪茄的口味強(qiáng)度和香氣。
我一直搞不懂像好友雙皇冠這樣的好茄為啥沒(méi)有使用利格羅煙葉,里克和我解釋說(shuō)是為了保持煙葉混合的平衡。煙葉混合的研發(fā)者顯然是想保持這款雙皇冠的光滑和濃郁的體驗(yàn),不像用利格羅煙葉給雪茄增加太多香氣。我想這可能也是我更加喜歡潘趣的雙皇冠的原因,它比好友的雙皇冠更有力道。
最近,在洪都拉斯和尼加拉瓜生產(chǎn)雪茄的幻覺(jué)雪茄(Illusione cigars)的老板迪翁·喬利托和我表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)。在去年的拉斯維加斯的大煙熏活動(dòng)的頭一天早上,我和迪翁在一起一邊喝意式濃縮咖啡,一邊聊著雪茄。迪翁很酷,他生產(chǎn)的雪茄也是我最喜歡的非古雪茄之一,尤其是Epernay系列,平衡性掌握的很好,口感清新,香氣十足,又帶有恰到好處的濃郁煙草味,還有點(diǎn)卡布奇諾咖啡的味道,燃燒發(fā)出的味道和你抽起來(lái)一樣香甜。
迪翁在Epernay系列里沒(méi)有使用利格羅煙葉,他使用了一定比例的viso seco和viso ligero煙葉。viso ligero生長(zhǎng)在植株的下部,口味比Ligero煙葉要淡很多。
迪翁說(shuō),我不喜歡使用利格羅煙葉,對(duì)煙葉混合有一些不好的影響。利格羅煙葉就像聚會(huì)上的醉漢一樣,當(dāng)我們被利格羅煙葉搞得大汗淋淋的時(shí)候,聚會(huì)立即就失去了氣氛。
我明白他要表達(dá)的意思,回想起香港那次小聚會(huì)我抽的雷蒙阿隆斯。也許有人喜歡抽雪茄后暈乎乎的感覺(jué),但是我不喜歡。下次朋友再對(duì)我說(shuō)這里有一支特別的雪茄給你時(shí),即使喝了好幾瓶好的葡萄酒之后,我也會(huì)警醒起來(lái)。我現(xiàn)在認(rèn)為一支偉大的雪茄更多體現(xiàn)是風(fēng)味和平穩(wěn)度,而不僅僅是力道。
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