煙草在線羅平消息　　7月以來，云南省曲靖市羅平縣降雨偏多，加之秋后低溫天氣影響，給煙葉烘烤帶來較大壓力。9月7日以來，以“煙葉烘烤精益管理檢查考核”為契機(jī)，羅平分公司烘烤師親臨全縣各地烘烤現(xiàn)場對特殊煙葉烘烤和烘烤過程中異常情況應(yīng)急處理等進(jìn)行深入培訓(xùn)指導(dǎo)。筆者將分公司烘烤師與全縣各地烘烤人員的現(xiàn)場問答情形詳細(xì)記錄如下，旨在為各煙區(qū)煙葉烘烤提供一定技術(shù)參考。

　　特殊煙葉烘烤

　　1.舊屋基鄉(xiāng)木星村委會(huì)木星村烘烤互助組成員：米長久

　　問題：“近日來連續(xù)降雨，因多雨寡日照天氣影響，煙葉難以烤黃。如何提高這類煙葉的烤黃率，有什么有效應(yīng)對措施？”

　　烘烤師彭再欣：“連續(xù)多雨寡日照天氣影響下，對導(dǎo)致煙葉含水量普遍偏高，干物質(zhì)積累較少，蛋白質(zhì)、葉綠素等含氮類物質(zhì)較正常煙葉高。這類煙葉宜烤性較差，很容易烤出青煙或蒸片。具體應(yīng)對措施：田間采收和烘烤調(diào)制兩手都要抓。在采收過程中，不能僅僅以葉片落黃程度確定采收時(shí)間，而主要是根據(jù)葉脈白亮程度和葉齡來確定煙葉成熟時(shí)間，注意適熟采收。在編煙裝爐時(shí)，應(yīng)適當(dāng)稀編稀裝，加大煙桿、煙葉間的孔隙度，以便烘烤過程中排水順暢。烘烤過程中，要切記“先拿水，后拿色”；變黃初期，干球溫度宜高、濕球溫度宜低，保證煙葉全部發(fā)軟塌架后方可轉(zhuǎn)入定色期；定色階段燒火要穩(wěn)、升溫要準(zhǔn)、排濕要快，以避免烤青?！?/p>

　　2.羅平縣雙囍烤煙專業(yè)合作社烘烤專業(yè)隊(duì)成員：翁建雄

　　問題：“今年，我們?nèi)糠N植K326品種，但這個(gè)品種上部葉烤后很容易掛灰，如何提高這類煙葉的烤黃率？”

　　烘烤師彭再欣：“K326品種上部葉蠟質(zhì)層一般較厚，結(jié)構(gòu)較緊密，烘烤過程中，煙葉細(xì)胞內(nèi)水分不容易排出，在高溫高濕條件下，極易促成棕色化反應(yīng)，烤后就會(huì)產(chǎn)生掛灰現(xiàn)象。具體應(yīng)對措施：在烘烤過程中，變黃期要注意慢升溫、慢排濕，逐漸促進(jìn)變黃，確保在煙葉全部發(fā)軟塌架后再轉(zhuǎn)入定色期；定色階段要注意穩(wěn)溫排濕，避免水分破壞煙葉組織細(xì)胞而產(chǎn)生棕色化反應(yīng)?！?/p>

　　3.老廠鄉(xiāng)馬米妥村委會(huì)馬米妥村烘烤互助組成員：劉文明

　　問題：“我目前烤的這爐煙葉，變黃期煙葉正常變黃，且變黃較好，但進(jìn)入定色期后，煙葉卻褐化、變枯，這是什么原因引起的，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現(xiàn)這種情況，一般是由于煙葉在變黃階段失水量不夠，煙葉發(fā)生硬變黃，然后又強(qiáng)行升溫轉(zhuǎn)入定色階段，從而致使煙葉在定色階段褐化、變枯。具體應(yīng)對措施：煙葉在變黃階段要切記穩(wěn)溫排濕，直到煙葉失水量達(dá)到50%以上，確保高溫層的煙葉呈現(xiàn)勾尖卷邊，方可升溫轉(zhuǎn)入定色階段?！?/p>

　　4.九龍關(guān)塘村委會(huì)低租村烘烤科技員：吳秋元

　　問題：“最近陰雨天氣較多，受氣候天氣影響，部分煙農(nóng)搶青采烤，導(dǎo)致煙葉烤青較嚴(yán)重。因此，有的煙農(nóng)用乙烯利溶液噴灑待烤煙葉，據(jù)說可一定程度減少青筋青片產(chǎn)生，這種方法有沒有科學(xué)依據(jù)，為什么？”

　　烘烤師彭再欣：“乙烯是一種植物內(nèi)源激素，具有很強(qiáng)的促成熟衰老作用。但乙烯作為有機(jī)氣體物質(zhì)，在生產(chǎn)上使用不方便，所以通常以乙烯利作為乙烯的釋放發(fā)生劑使用，它是一種對人畜無害的物質(zhì)。國內(nèi)有很多研究表明，用乙烯利催熟處理后的煙葉，在烘烤過程中變黃速度較快，烘烤的20小時(shí)左右煙葉集中變黃，一般30-36小時(shí)即可完成變黃期任務(wù)；而在定色期，主脈褐變時(shí)間較正常煙葉要少6-10小時(shí)。用乙烯利處理后，一般用98-124小時(shí)就能烤完一爐煙，可有效節(jié)約烘烤耗煤。還有研究表明，乙烯利處理后，煙葉畝產(chǎn)量稍有下降，但畝產(chǎn)值明顯上升；且乙烯利可大幅提高煙葉石油醚提取物含量，煙葉表現(xiàn)出香氣細(xì)膩、吃味好、雜氣少，尤其用乙烯利處理過的中上部煙葉，香氣質(zhì)高，勁頭、刺激性明顯降低。因此，用乙烯利處理未熟和欠熟煙葉，在一定程度了減少烤青現(xiàn)象是有一定科學(xué)依據(jù)的。但用乙烯利處理煙葉的方法一般有兩種：一是在田間成熟期后進(jìn)行整株噴灑處理，噴灑后4-5天后及時(shí)采收烘烤；二是在烘烤過程中對煙葉進(jìn)行熏蒸處理。用乙烯利溶液噴灑待烤煙葉是完全不科學(xué)的，不宜采用?！?/p>

　　技術(shù)操作異常情況

　　1.羅雄街道大明居委會(huì)大明村烘烤互助組成員：陳學(xué)良

　　問題：“我們剛剛對烤房內(nèi)設(shè)備進(jìn)行過簡單維修處理，今天在烤煙過程中，烤房內(nèi)實(shí)際濕球溫度明明超過了設(shè)定的目標(biāo)濕度，但冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門卻自動(dòng)關(guān)閉無法排濕，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“一般情況下，當(dāng)密集烤房內(nèi)實(shí)際濕球溫度超過設(shè)定的目標(biāo)濕度時(shí)，感溫探頭會(huì)將這一信息反饋給電腦，電腦會(huì)自動(dòng)打開冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門進(jìn)行排濕。出現(xiàn)這種情況，大多是因?yàn)樵谠O(shè)備安裝或維修處理時(shí)，冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門的電源正負(fù)極連接反了，從而出現(xiàn)冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門在該打開的時(shí)候自動(dòng)關(guān)閉，而該關(guān)閉的時(shí)候卻自動(dòng)打開。具體應(yīng)對措施：認(rèn)真檢查冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門電源，將正負(fù)極電線連接到正確位置。”

　　2.羅雄街道外納居委會(huì)外納村烘烤互助組成員：熊改林

　　問題：“我早上才剛裝了一爐煙，開烤后還不到5個(gè)小時(shí)，頂層煙葉就全部發(fā)褐、變枯，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“我縣推廣的密集烤房全部為氣流上升式烤房，熱量從底臺向頂臺傳播，感溫探頭在烤房底臺感知溫濕度信息，然后反饋給電腦，電腦通過反饋的信息進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控。出現(xiàn)這一問題大多是因?yàn)檠h(huán)風(fēng)機(jī)電源正負(fù)極連接反了，從而，由加熱室產(chǎn)生的熱量全部從烤房頂端回風(fēng)口向底端出風(fēng)口傳播，致使頂臺溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出底臺溫度，按照往年的數(shù)據(jù)檢測，這一溫度差至少在4-5℃；安裝在底臺位置的感溫探頭感應(yīng)的溫度過低，電腦為響應(yīng)這一反饋信息，便會(huì)持續(xù)加熱，使頂臺煙葉在短時(shí)間內(nèi)高溫褐化、變枯。具體應(yīng)對措施：認(rèn)真檢查循環(huán)風(fēng)機(jī)電源，將正負(fù)極電線連接到正確位置?！?/p>

　　3.馬街鎮(zhèn)荷葉村委會(huì)灑伍子村烘烤互助組成員：唐全洪

　　問題：“我們有座烤房，在煙葉變黃階段，爐火燒得很小，但烤房內(nèi)實(shí)際溫濕度都升得很高，遠(yuǎn)高于設(shè)定的目標(biāo)溫濕度，這是由什么原因引起的，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“你們使用的烤房都屬于“五聯(lián)體”密集烤房。“五聯(lián)體”烤房和“二聯(lián)體”烤房的最大區(qū)別在于：當(dāng)5座烤房不是同步烘烤時(shí)，如果兩旁烤房都處于大火期，則中間烤房即使燒小火，因受兩旁烤房高溫影響，其內(nèi)部實(shí)際干濕球溫度也會(huì)升高。具體應(yīng)對措施：原則上，我們提倡“五聯(lián)體”烤房同步同質(zhì)編裝、同步烘烤，這樣，五座烤房互不影響，烘烤效果會(huì)更好。但在實(shí)際操作過程中，很難做到同步烘烤。所以，在裝煙時(shí)，中間烤房靠兩邊墻體的煙葉要距墻體5cm以上，不能緊貼墻壁，以免兩邊墻體高溫烤壞煙葉；烘烤過程中，如果兩旁烤房都處于大火期，而中間烤房處于小火期時(shí)，則必須加大中間烤房通風(fēng)排濕力度，適當(dāng)降低烤房內(nèi)溫濕度至設(shè)定目標(biāo)值?！?/p>

　　設(shè)備異常情況

　　1.富樂鎮(zhèn)桃源村委會(huì)桃源村烘烤互助組成員：高位兵

　　問題：“最近幾次烘烤，裝進(jìn)烤房的鮮煙葉素質(zhì)都較好，但每次烤完后，底臺煙葉葉尖都有不同程度的發(fā)褐、變枯現(xiàn)象，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現(xiàn)這種現(xiàn)象主要是由于循環(huán)風(fēng)機(jī)使用時(shí)間較長，轉(zhuǎn)速逐漸加快，烤房內(nèi)風(fēng)力過大，致使底臺煙葉葉尖相互摩擦、輕微損傷造成的。具體應(yīng)對措施：在烤房底臺煙葉下部平拉一塊遮陽網(wǎng)，適當(dāng)阻擋風(fēng)力，減少底臺煙葉葉尖相互磨察現(xiàn)象；也可以立即聯(lián)系設(shè)備公司對循環(huán)風(fēng)機(jī)的穩(wěn)定性進(jìn)行檢修，將其穩(wěn)定在正常的轉(zhuǎn)速水平?！?/p>

　　2.富樂鎮(zhèn)法本村委會(huì)法本村烘烤互助組成員：陳飛

　　問題：“烤了好幾房煙葉，每次在烤房頂臺靠隔熱墻中間部位都有十多桿煙葉無法烤干，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“根據(jù)國家局《密集烤房技術(shù)規(guī)范》“土建結(jié)構(gòu)與技術(shù)參數(shù)”的規(guī)定，氣流上升式烤房的排濕窗設(shè)在隔熱墻頂端兩側(cè)對稱位臵緊貼煙室邊墻的位置，其規(guī)格為400mm×400mm。出現(xiàn)這種情況，大多是因?yàn)樵诳痉拷ㄔO(shè)時(shí)，排濕窗安裝位置左右不對稱、不合理，導(dǎo)致在烘烤過程中頂臺位置產(chǎn)生了冷氣團(tuán)，排濕受阻，頂臺靠隔熱墻中間部位的煙葉無法烤干，變成了我們通常所說的“活煙筋”和“霉把子”。具體應(yīng)對措施：建議盡快更換烤房，待煙葉烘烤結(jié)束后，重新對烤房進(jìn)行維修處理，將烤房頂部排濕窗重新安裝在隔熱墻兩側(cè)對稱位臵。”

　　3.老廠鄉(xiāng)摩龍村委會(huì)大柳樹村烘烤互助組成員：岳云龍

　　問題：“同一座烤房同時(shí)采煙，同時(shí)編裝，且煙葉素質(zhì)都基本相同，但在烘烤過程中，左右兩倉煙葉變黃、干燥卻都不同時(shí)，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“出現(xiàn)這種現(xiàn)象，一般都是因?yàn)榭痉績?nèi)的循環(huán)風(fēng)機(jī)在澆注時(shí)未與臺板上風(fēng)機(jī)預(yù)留孔中心對齊，或者循環(huán)風(fēng)機(jī)螺絲松動(dòng)、安裝不規(guī)范，使風(fēng)機(jī)擺放與烤房地面不呈水平狀態(tài)，致使出風(fēng)口的風(fēng)力不均衡，左右兩倉熱量分布不均，煙葉無法同時(shí)變黃、干燥。具體應(yīng)對措施：及時(shí)檢查循環(huán)風(fēng)機(jī)擺放狀態(tài)，用水平儀將其校正水平；也可以在風(fēng)力較大的一側(cè)，以煙室邊墻內(nèi)側(cè)與出風(fēng)口交點(diǎn)處為起點(diǎn)，斜擺（側(cè)立狀）一道磚，與邊墻呈30度夾角，延伸至中間擋煙梁處，讓其適當(dāng)阻擋一側(cè)風(fēng)力到另一側(cè)，盡可能保持兩側(cè)風(fēng)力均衡。”

　　4.雙囍烤煙專業(yè)合作社烘烤專業(yè)隊(duì)員：陳其能

　　問題：“最近兩房烤煙，自裝煙門向里2米內(nèi)的煙葉普遍變黃慢，排濕也慢，煙筋不容易干燥，這是為什么，該如何處理？”

　　烘烤師彭再欣：“由于使用時(shí)間過長，循環(huán)風(fēng)機(jī)的電動(dòng)機(jī)出現(xiàn)老化，轉(zhuǎn)速不夠，風(fēng)機(jī)風(fēng)力不足，無法順暢加熱和排濕，導(dǎo)致裝煙門向里2米內(nèi)的煙葉無法正常變黃、干燥。具體應(yīng)對措施：一是將循環(huán)風(fēng)機(jī)用來固定風(fēng)葉的螺絲進(jìn)行回松，適當(dāng)加大風(fēng)葉與水平面的夾角，提高風(fēng)機(jī)風(fēng)力；二是及時(shí)更換循環(huán)風(fēng)機(jī)的電動(dòng)機(jī)，確保電動(dòng)機(jī)轉(zhuǎn)速穩(wěn)定，風(fēng)機(jī)風(fēng)力正常?！?/p>

　　5.馬街鎮(zhèn)荷葉村委會(huì)灑