今年的河蟹似乎比去年便宜很多，小一些的10元、15元一斤，個頭大的也只有40元一斤，這大概與中央的“八項(xiàng)規(guī)定”有關(guān)，不過卻讓愛吃河蟹的我不由竊喜。

　　小時候的我是沒吃過螃蟹的，一是城市周圍沒有湖澤，二是沈陽人也沒有吃蟹的傳統(tǒng)。直到參加工作以后，市場上才陸續(xù)有河蟹銷售，而這已是上世紀(jì)八十年代末的事情。

　　當(dāng)時聽比我年長幾歲，且到盤錦上山下鄉(xiāng)過的同事講，他們在知青點(diǎn)的時候，河蟹多得半夜都往屋里爬，不但個頭大，而且還很肥美，但沒人去抓，也沒人去吃。說到這兒的時候，那位同事的喉結(jié)上下動了動，儼然是在吞咽口水。

　　其實(shí)，最講究吃蟹的還是江浙人，有句順口溜講：北方人吃羊、江浙人吃蟹、廣東人吃遍自然界。每年蟹肥時，陽澄湖清水大閘蟹必然成為江浙、上海人的必爭。其傳統(tǒng)做法是清蒸，講究突出蟹的原形原味。吃蟹要趁熱，先解決八條腿，次揭蓋品嘗膏脂，再扳開蟹身按蟹肉紋理橫著食之，最后吃螯，這樣既不燙嘴又始終保持著溫?zé)帷?/p>

　　上海人吃蟹講究用“蟹八件”，分別為銀制的小玩藝，可以敲劈剪夾。高人者，竅肉食盡，其殼猶可拼出整蟹。不過一般食蟹，大都只憑雙手和舌齒，也能吃出抑揚(yáng)頓挫來：食腿如序曲，食蓋漸入佳境，食膏黃乃高潮，食螯曲終，余韻裊裊。

　　而北方人吃蟹就不像江浙、上海人那般精細(xì)了，北方人往往看不慣南方人一只螃蟹要吃半個小時以上的工夫，也沒有那種耐心。吃蟹時，多了份豪氣，燙上一壺生姜黃酒，右手持杯，左手持蟹，大有“而今樂事他年淚，美食當(dāng)前何不對酒當(dāng)歌，只記今朝歡笑，醉一場，又如何”的氣概。

　　不過，遠(yuǎn)在歐洲的德國人卻對蟹沒興趣。據(jù)說，德國是不產(chǎn)蟹的，直到1912年，德國才首次有報(bào)告說發(fā)現(xiàn)了中國特有的大閘蟹。人們估計(jì)，這種生活在長江下游的中華絨螯蟹是從當(dāng)時往返于中國和歐洲的貨船里的壓艙水中被帶到歐洲大陸的。自此，這種什么都吃的“八角猛士”開始橫行歐陸江湖，甚至對本土物種構(gòu)成了嚴(yán)重的生存威脅。由于沒有天敵，這些外來“新公民”和本地物種爭搶食物或占據(jù)類似的生態(tài)環(huán)境。德國漁民曾嘗試阻止哈維爾河大閘蟹的繁衍，并用蟹制造肥皂或動物飼料，或者簡單的將它們大量殺死，但是蟹的數(shù)量太大，無法斬盡殺絕。

　　去年中秋之際，某電商想從德國引進(jìn)蟹，并開展了預(yù)訂活動，據(jù)說僅3天時間就訂出30多萬只德國大閘蟹，但最終未得到國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)，原因是食用未經(jīng)法定準(zhǔn)入和檢疫合格的德國大閘蟹存在諸多風(fēng)險(xiǎn)?？磥?#xff0c;大閘蟹的回歸還有一段路要走。

　　德國人將來吃不吃蟹我們不得而知，但這件事告訴我們，不能因?yàn)槟愕南埠?#xff0c;就認(rèn)為別人也會有同樣的喜好，你認(rèn)為應(yīng)該的事情，別人就一定要去做。風(fēng)俗不同、文化不同、思想不同，做的事情就不一定相同。吃蟹如此，何況其他。