準確說，是點燃后如何速度判斷一支雪茄的狀態(tài)好壞與否（關于點燃之前的判斷，請點這里溫故而知新）。

　　嚴格說，是三個一招加起來，攏共是三招。

　　閑話少說，鑒于今日干貨格外走心肝脾肺腎，咱走著~~

　　火眼晶晶辨識雪茄狀態(tài)　

　　招一　看煙灰

　　人會說謊，雪茄煙灰不會，反而會透露很多有關雪茄質(zhì)量的關鍵信息。

　　請欣賞一支好雪茄狀態(tài)煙灰的“標配”。

　　在掉落前，可以容易保持一英寸（＝2.54厘米）的長度。

　　這很關鍵，其一，煙灰的長度會影響雪茄的味道，雪茄腳部分累積一英寸的煙灰可控制氣流，使雪茄燃燒得更涼，更穩(wěn)定；其二，無灰雪茄往往會燃燒得太熱，從而導致過于濃烈的煙味；

　　其三，影響煙灰長度的主要因素之一是所選用煙葉的質(zhì)量，手工長煙草茄心和更優(yōu)質(zhì)的包裹煙葉會產(chǎn)生更濃密的灰燼、燃燒時間更長，短煙草、機制煙葉則反之。

再嘮叨一點的，如果品吸不當，即便是最高品質(zhì)的雪茄也不會保留長灰。輕柔、平穩(wěn)、均勻地吸入方是　good　姿勢

　　在掉落時，優(yōu)質(zhì)雪茄腳部剩余的煙灰呈圓錐形，而不是呈扁平狀或中空狀（這點被無數(shù)多人忽視）。這是因為更高品質(zhì)的雪茄的中心葉更多，這也是一支雪茄的精華所在，因為它們含有最多的尼古丁和糖類物質(zhì)。

　　所以中間的葉子比外面的葉子燃燒更長的時間，這導致外灰燼在中心之前掉落，因為中心仍在繼續(xù)燃燒。

反面示范

　　煙灰的顏色同樣重要。普遍經(jīng)驗告訴我們，白色或淺灰色雪茄是煙灰顏色的理想型，它表示煙草生長在營養(yǎng)豐富的土壤中。

　　黑灰色一般表明土壤中的礦物質(zhì)較少。為什么礦物質(zhì)含量很重要？因為會影響風味，礦物質(zhì)越少，雪茄的酸性就越高，往往還會產(chǎn)生令人不愉快的味道和氣味。

　　煙灰顏色與雪茄質(zhì)量的對應關系是受多參數(shù)影響的復雜系統(tǒng)，所以歷史上雪茄煙灰顏色并不是評判質(zhì)量的指標，但這種趨勢從90年代的雪茄熱潮開始流行開來。比如非古雪茄里，尼加拉瓜所產(chǎn)煙葉就以其富含礦物質(zhì)的土壤而聞名

　　此外，堅硬的煙灰還是雪茄具有良好結(jié)構(gòu)的信號。

　　更深層次的含義是：從最開始綠葉的收割，并且隨后的干燥、發(fā)酵和卷制過程，都完成的很漂亮。缺乏發(fā)酵的煙葉燃燒后也將產(chǎn)生軟塌的煙灰。雪茄有時候就是這么神奇，一分懶都偷不得。

　　火眼晶晶辨識雪茄狀態(tài)　

　　招二　看燃燒

　　燃燒不均也是雪茄客在享受愛好時，最常面臨的問題之一。

　　不均勻的滾動（畢竟是天然農(nóng)產(chǎn)品，生產(chǎn)時難免走神兒，保不齊阿珍在思念她的阿強）、煙葉品質(zhì)欠佳、過于年輕、假冒偽劣品都可能伴隨燃燒不均勻。

　　但主要想強調(diào)的是，事實上大多數(shù)燃燒問題，是由不恰當?shù)拇鎯︷B(yǎng)護，以及剪切、點燃的方式不正確，而不是雪茄本身結(jié)構(gòu)而造成的（這鍋雪茄表示我不背）。

　　剪切：不論哪種尺寸型號的雪茄，都不要切歪。否則會影響進氣的角度，導致左右、上下不平均的情況。

　　點燃：要受焰平均，避免出現(xiàn)部分未燃燒的現(xiàn)象。

　　養(yǎng)護之濕度：合理的相對濕度讓雪茄具有恰當柔軟的硬度，及內(nèi)部空隙的暢通。過濕、過干的滋養(yǎng)環(huán)境，使雪茄內(nèi)部濕度不均，導致煙葉膨脹、萎縮，繼而燃燒不均勻。

　　又或者在你把雪茄買回家前的某個階段，曾過干或過濕，到你抽的時候還未回復平衡。

雪茄會隨著緩慢/劇烈濕度和溫度的變化而緩慢/劇烈膨脹和收縮，所以我們一直強調(diào)說，給雪茄加濕一定要慢

　　所以說，燃燒不均更大的實際意義在于，提醒你以上某個環(huán)節(jié)很可能出紕漏了，趕緊調(diào)整。

　　最長遠的辦法是把雪茄維持在合理的溫濕度區(qū)間。

　　最解決燃眉之急的辦法是，把雪茄放下，將燃燒較快的一面朝下放在煙灰缸中，給頂部提供更多空氣，使其暴露于更多的氧氣中，從而加速燃燒。

　　或者用手指在快速燃燒的部分抹點水，讓“落后隊友”加速趕上來，最后步調(diào)趨于一致。也有雪茄客喜歡給燒慢的部位補火，此時請注意保持距離，以免灼傷雪茄——您不是在這烤　T　骨牛排呢。

　　還嫌麻煩，1厘米范圍內(nèi)的問題，請上剪刀咔嚓給一刀。

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　　招三　看味道

　　有雪茄客吐槽說，“我這支雪茄抽不出來味啊”，“買了幾支高希霸，其中有一支整個沒味道”。怎么解釋？

　　問題可能出在三個方面。一方面確實是雪茄本身的問題。非原廠雪茄（把假雪茄說好聽一點）往往使用來路不明的劣質(zhì)煙葉，未經(jīng)正常醇化，就會出現(xiàn)抽起來沒味道的問題。

　　一方面，這種情況也會在陳化時間過長的雪茄上出現(xiàn)。關于雪茄會隨著時間而失去味道嗎這個問題，業(yè)界主流觀點是肯定的，雪茄會在漫長的時間中失去原本的香味與口感。

　　第三方面，也是最常發(fā)生的，就是雪茄存放在不適度的加濕與溫度條件下，原本重要的香味元素與油脂會隨著水分蒸發(fā)而流失。

　　所以一旦出現(xiàn)沒味道，如果確定排除雪茄質(zhì)量原因，還是要回歸到苦練雪茄養(yǎng)護基本功這個點。

　　也有人反應，“抽不出來傳說的蒙特的這個香，好友的那個那個香，感覺什么雪茄都一個味——雪茄味”。這又是什么原因？

　　在經(jīng)驗豐富的老輩雪茄客看來，古巴主要品牌曾經(jīng)確實有明顯的區(qū)分：

　　烏普曼與蒙特的主線味道很像，前者強度更小更顯精致；

　　好友是帶有中度至輕度的草藥味暗示；

　　蒙特的核心味道是咖啡和香料；

　　羅密歐朱麗葉的味道標桿是丘吉爾，其它系列在此基礎上衍生出可可豆味；

　　紅圈的帕特加斯（尤其帕特加斯　D4　與路西塔尼亞）有強勁持久的香料味，后段是明顯的泥土。

　　但現(xiàn)在，越來越多后輩雪茄客發(fā)現(xiàn)，這些區(qū)別越來越模糊。古巴雪茄風味同質(zhì)化可能基于這個事實：從　1960　年代初開始，古巴品牌開始不在同一家工廠生產(chǎn)，而是被分配到不同的廠。

　　古巴煙草研究所（Cuba’s　Tobacco　Research　Institute）的煙草科學家，在回應“古巴是否試圖為主要出口品牌雪茄保持特定風味”這個問題，給出的回答是“我們?yōu)槊總€品牌選擇專屬的煙草”，言外之意是抽不抽得出來看你的造化了吧……

　　古巴雪茄在強調(diào)風味穩(wěn)定的同時，或許也在無意弱化品牌間的區(qū)別。暫時抽不出來明顯差別，不必太慌張，多抽多對比，能解決大部分的疑慮。

　　總之，抽雪茄的時候多想，慢慢總結(jié)出一套自己的心得體悟，就不會被別人的想法帶著走。

　　畢竟師傅只管領進門，修行靠的是自己。而往往把雪茄玩好的人，看人看事往往也更透徹。