煙草在線專稿　　很久沒(méi)吃過(guò)妻親手包的餃子了，平時(shí)想吃的時(shí)候，妻都是在市場(chǎng)上買那種包現(xiàn)成的或是速凍的。妻說(shuō)自己包一是麻煩，二是不省幾個(gè)錢，莫不如買現(xiàn)成的。

　　而昨晚回家，發(fā)現(xiàn)妻正在自己包餃子。煸炒后的肉餡，拌上雞蛋、韭菜、海米，很誘人的樣子。看到有些疑惑的我，妻解釋說(shuō)，前幾天買的速凍餃子一點(diǎn)都不好吃，皮不但厚，而且硬，餡也不好吃，衛(wèi)生上更是不放心，所以今天決定還是自己包餃子吃。餃子蒸好后，溫上一壺酒，邊吃邊和妻議論著，還是自己包的好吃，有一股濃濃的家的味道。

　　我小時(shí)是不喜歡吃餃子的，雖然那個(gè)年代吃餃子是一件奢侈的事兒，可我似乎天生就對(duì)帶餡的東西有抵觸感，什么餃子、包子、餛飩，都不愿意吃，莫名其妙地認(rèn)為，白面只有做成饅頭才能吃出白面的香味，肉和蔬菜只有烹炒才會(huì)更香。所以，家里每次包餃子吃，父親都會(huì)溫上二兩“小燒”，嘴里邊叨咕著“餃子就酒、越喝越有”，邊誘導(dǎo)我說(shuō)，多香呀，這可比窩頭好吃多了。可再勸也沒(méi)用，最后父親只能將餡撥走，我才很不情愿的吃了幾個(gè)餃子皮。

　　直到長(zhǎng)大后，看到一家人圍在一起，有說(shuō)有笑的邊搟餃子皮，邊包餃子，時(shí)不時(shí)的還會(huì)有剛學(xué)步的小輩過(guò)來(lái)?yè)v亂，才發(fā)現(xiàn)吃餃子的魅力不在餃子本身，而在餃子之外。和父親共飲一壺老酒，喝下的是滾燙的生活，而吃上一盤熱氣騰騰的餃子，也覺(jué)得日子紅火了許多。

　　餃子是國(guó)人喜歡的一種食品，原因一是其形如元寶，吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”的寓意；二是餃子有餡，人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們的祈望。我想，這也是國(guó)人愛(ài)吃餃子，并將這一傳統(tǒng)保留至今的真正用心吧。

　　又將臨近春節(jié)了，如今很多人都選擇年夜飯?jiān)陲埖昀锍?#xff0c;理由很簡(jiǎn)單，就是嫌自己做麻煩。我是極不贊成這樣做的，一年就一個(gè)春節(jié)，一家人從四面八方湊到一起，共同包一頓餃子，做上幾道菜，節(jié)日的氛圍便會(huì)濃一些。若是到飯店里吃，總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，有年味，也有親情。

　　妻是很愛(ài)研究美食的，但幾年來(lái)自己動(dòng)手包餃子還是頭一回，也許從這次之后吃出其中的美妙，便會(huì)經(jīng)常吧。