煙草在線專稿

　　小煙卷兒：煙斗啊，看了中央電視臺(tái)“3.15”晚會(huì)嗎，這次連麥當(dāng)勞、家樂(lè)福都曝光了。在央視“3·15”晚會(huì)上，麥當(dāng)勞位于北京三里屯的餐廳被曝光。記者現(xiàn)場(chǎng)暗訪發(fā)現(xiàn)，油炸出爐的鹽焗雞翅已超過(guò)保存期6小時(shí)，然而當(dāng)保溫箱發(fā)出超時(shí)警報(bào)后，店員卻關(guān)掉警報(bào)按鈕重新計(jì)時(shí)銷售。超時(shí)仍未售出的甜品派，店員或是在外包裝上更改最后銷售日期，或是干脆換掉包裝重新出售。而對(duì)2月29日就已過(guò)保質(zhì)期的板燒雞肉原料，店員在3月1日仍使用。

　　老煙斗：呵呵，麥當(dāng)勞一直在中國(guó)消費(fèi)者心中享有很高的聲譽(yù)，因?yàn)槠渥栽偟膰?yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞袖珍參考手冊(cè)，對(duì)其食品流程制定了嚴(yán)格操作規(guī)范，包括每一種食品保存期和存儲(chǔ)位置都有詳細(xì)的規(guī)定，但央視曝光表明，這份實(shí)際精確到分鐘的規(guī)定，為麥當(dāng)勞帶來(lái)消費(fèi)者信任的同時(shí)，并未被其員工遵守，甚至被其漠視。

　　小煙卷兒：麥當(dāng)勞作為全球知名快餐大企業(yè)，在食品安全問(wèn)題上，既然其食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)獲得眾多消費(fèi)者的信賴，就理應(yīng)接受公眾更加挑剔的目光，對(duì)此，監(jiān)管部門絕對(duì)不能手軟。

　　老煙斗：但是同樣的問(wèn)題，在中國(guó)路邊排檔小店和麥當(dāng)勞一起選擇，大多數(shù)人還是會(huì)選擇麥當(dāng)勞哦。

　　小煙卷兒：你說(shuō)咱們國(guó)人是不是都有“外國(guó)的月亮就是園”的思想，有的人就死瞄準(zhǔn)了這種心理，《每經(jīng)網(wǎng)》報(bào)道，巴黎一個(gè)酒商表示，拉菲年產(chǎn)量最多是24萬(wàn)瓶。據(jù)浙江省工商局的調(diào)查，拉菲每年在中國(guó)市場(chǎng)大約能分到5萬(wàn)瓶。但在中國(guó)，據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，一年消耗拉菲數(shù)量高達(dá)200萬(wàn)瓶，差不多是拉菲10年的總產(chǎn)量。多出來(lái)的上百萬(wàn)瓶“拉菲”究竟從哪里來(lái)的？

　　老煙斗：曾經(jīng)有報(bào)道說(shuō)，東莞一家知名五星級(jí)酒店，一年就能賣出4萬(wàn)瓶拉菲。真不知道，經(jīng)常喝拉菲的人，看到這個(gè)消息會(huì)作何感想。實(shí)際上，很多拉菲都是葡萄酒勾兌的，有些甚至連一滴葡萄汁都沒(méi)有，全是化工原料勾兌的。

　　小煙卷兒：《中國(guó)青年報(bào)》報(bào)道，中國(guó)打假圈里來(lái)了外國(guó)人。從2011年下半年開始，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)旗下的知識(shí)產(chǎn)權(quán)部已經(jīng)先后向中國(guó)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局遞交了三批共30個(gè)“偽意大利”品牌，它們或宣稱產(chǎn)自意大利，或使用意大利國(guó)名、地名、甚至國(guó)旗做產(chǎn)品名稱，打著“意大利”旗號(hào)誤導(dǎo)消費(fèi)者，意方呼吁中國(guó)政府采取針對(duì)性措施。“JAJEMoN　嘉加夢(mèng)”商標(biāo)是在中國(guó)注冊(cè)，所有人為“意大利路易斯貿(mào)易有限公司”，住所為意大利佛羅倫薩市布奧茲路2號(hào)5014室。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)通過(guò)意大利佛羅倫薩商會(huì)證實(shí)，該公司子虛烏有，地址亦為杜撰，該品牌真正的運(yùn)營(yíng)商是“上海家利床上用品有限公司”。

　　老煙斗：一直以來(lái)，對(duì)市場(chǎng)上所謂的“國(guó)外品牌“，從來(lái)都沒(méi)有人去核實(shí)情況，很多人都因?yàn)閲?guó)外品牌就“高看一眼”，其實(shí)加強(qiáng)監(jiān)管應(yīng)該一視同仁。

　　小煙卷兒：是啊，我們卷煙市場(chǎng)監(jiān)管也有這個(gè)情況，有的零售戶從來(lái)沒(méi)有違法記錄，所以就列入“放心”名單，一年到頭都不去監(jiān)管一下。

　　老煙斗：從二八定律的角度來(lái)看，要用80%的時(shí)間管理好20%的重點(diǎn)監(jiān)管客戶，但并不是說(shuō)剩下的80%就不管了。那照這樣說(shuō)，我們搞營(yíng)銷服務(wù)，只要服務(wù)好20%的重大客戶就行了，80%的中小客戶就不管不顧。那不成了以前的“賣大戶”了。

　　小煙卷兒：呵呵，再來(lái)說(shuō)件高興的事情。行業(yè)媒體報(bào)道，近日，第十八屆全國(guó)企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果評(píng)定揭曉，浙江省煙草專賣局（公司）申報(bào)的“煙草商業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)和諧高效的六有管理”榮獲第十八屆全國(guó)企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果二等獎(jiǎng)。這是該成果繼獲得浙江省企業(yè)管理現(xiàn)代化創(chuàng)新成果一等獎(jiǎng)后的又一殊榮。

　　老煙斗：記得這個(gè)浙江煙草的“六有管理”咱們以前講過(guò)，是指“人人有職責(zé)，事事有程序，干事有標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)程有痕跡，績(jī)效有考核，改進(jìn)有保障”。

　　小煙卷兒：是的，這六句管理口訣深入淺出，通俗易懂，簡(jiǎn)單易記，即使是文化程度不高、領(lǐng)悟能力較低的員工，也能夠背的滾瓜爛熟并理解管理的深層含意?！绷小惫芾硎褂玫氖且环N用自己語(yǔ)言說(shuō)出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)，在遵循標(biāo)準(zhǔn)共性特點(diǎn)的情況下，用自己的語(yǔ)言，簡(jiǎn)潔明了地把標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化到每個(gè)崗位、每項(xiàng)流程，使工作質(zhì)量、過(guò)程痕跡、績(jī)效考核、改進(jìn)完善有了明確的要求。職責(zé)更明確、針對(duì)性更強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容淺顯易懂，有利于員工的理解和接受，能夠讓員工掌握自己要做什么、做到什么程度、留有什么記錄、具體考核什么工作內(nèi)容、有了差錯(cuò)該如何改進(jìn)，所以員工能夠記得住、好執(zhí)行。與此同時(shí)，“寫、明、固、做、查、改”六步法實(shí)現(xiàn)“六有”管理體系有效落地基層，讓原有的管理標(biāo)準(zhǔn)看得見(jiàn)、聽(tīng)得到、查的準(zhǔn)、做得好、固得牢，又為全員參與”六有”管理提供了廣闊的實(shí)踐空間。

　　老煙斗：現(xiàn)在行業(yè)很多地方都在強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)質(zhì)量管理體系建設(shè)，可是你要隨便搞一個(gè)員工說(shuō)說(shuō)IS09000的幾大要素和標(biāo)準(zhǔn)，我看沒(méi)幾個(gè)人能說(shuō)清楚。

　　小煙卷兒：“六有管理”其實(shí)就是“簡(jiǎn)單管理”。說(shuō)實(shí)在的，咱們煙草員工，特別是一些老職工，只有初、高中學(xué)歷，很少有人受過(guò)系統(tǒng)的、正規(guī)的教育，更缺乏系統(tǒng)的管理理念和管理知識(shí)，他們從前往往是憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理。部分企業(yè)也曾組織部分管理干部到高?；蛘咭恍┕芾碜稍児緦W(xué)習(xí)管理知識(shí)，但是繁雜的管理理論和管理原理很難得到有效的吸收、應(yīng)用和執(zhí)行，往往與企業(yè)管理實(shí)際有較大的距離。而　“六有”管理簡(jiǎn)潔易懂、易于操作，它將高深的管理原理和管理職能進(jìn)行了有效的簡(jiǎn)化、組合、分解，將繁難的理論與管理的實(shí)際進(jìn)行了有效的結(jié)合，管理干部只要把“六個(gè)有”和自己本崗位的工作結(jié)合，條條對(duì)照就可以知道自己的管理工作是否合格、是否高效，從而使自己的工作既有了指針，又有了標(biāo)尺。

　　老煙斗：這樣不會(huì)讓基層同志一聽(tīng)說(shuō)ISO9000內(nèi)審，頭都是大的。貫標(biāo)應(yīng)該是輕松貫標(biāo)，快樂(lè)貫標(biāo)。

　　小煙卷兒：哎，怎么說(shuō)了，現(xiàn)在一說(shuō)到質(zhì)量體系建設(shè)，很多人都覺(jué)得是把簡(jiǎn)單的事情變得復(fù)雜化，事事有流程，有記錄。

　　老煙斗：體系建設(shè)本應(yīng)該是讓復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，可是實(shí)施起來(lái)感覺(jué)相反。一些單位、一些部門導(dǎo)入質(zhì)量管理體系后，管理仍無(wú)多大變化，質(zhì)量仍無(wú)多大提升，形象仍無(wú)多大改善，最根本的是對(duì)全面導(dǎo)入質(zhì)量管理體系的意義沒(méi)有認(rèn)識(shí)清楚，盡管很多領(lǐng)導(dǎo)在講話中、很多單位在文件會(huì)議中大講特講貫標(biāo)的意義、作用，但大多都是紙上談兵不起作用。

　　小煙卷兒：“八項(xiàng)質(zhì)量管理原則”其中的一條重要原則就是“持續(xù)改進(jìn)”，質(zhì)量管理體系建設(shè)從來(lái)就是只有起點(diǎn)，沒(méi)有終點(diǎn)。現(xiàn)在是一些單位通過(guò)了外部審核認(rèn)證，拿到了證書后，就認(rèn)為大功告成，體系文件也束之高閣了。

　　老煙斗：行業(yè)媒體報(bào)道，2月27日，國(guó)家煙草專賣局下發(fā)通知，明確今年煙草行業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)工作要點(diǎn)。通知要求，2012年行業(yè)質(zhì)量管理體系建設(shè)要在“五化”即體系目標(biāo)化、管理流程化、流程信息化、基礎(chǔ)規(guī)范化、改進(jìn)持續(xù)化五個(gè)方面持續(xù)強(qiáng)化和提升，向創(chuàng)建“一流的質(zhì)量管理體系”目標(biāo)不斷邁進(jìn)。

　　小煙卷兒：記得國(guó)家局領(lǐng)導(dǎo)去年就提出了“管理創(chuàng)一流”的目標(biāo)，這個(gè)“一流的質(zhì)量管理體系”的“一流”體現(xiàn)在哪里？

　　老煙斗：“一流的質(zhì)量管理體系”目標(biāo)即：質(zhì)量管理思想方法特別是“以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”