為抓好疫情防控工作，保障職工用餐安全，近期，四川中煙西昌卷煙廠加強職工餐廳食品安全衛(wèi)生管理，從食材采購驗收入庫、食品制作衛(wèi)生防疫、餐廳環(huán)境清潔消殺、就餐現(xiàn)場監(jiān)督管理四個方面入手，切實把牢疫情防控工作。

加強食材驗貨關(guān)口。工廠嚴格執(zhí)行索證制度，要求肉類供貨方提供當日動物檢疫合格證明，凡無合格證明的一律不入庫；實施工廠、菜品制作方、食材采購三方驗證方式，保證食材新鮮安全，嚴把食材質(zhì)量關(guān)；嚴謹采購冷凍肉制品，確保符合防疫制度要求。

加強食品制作衛(wèi)生防疫。嚴格監(jiān)測餐廳職工早、中、晚體溫情況，定期抽查健康碼和行程碼，確保職工新冠疫苗接種率達到100%；同時加強對食品加工人員個人防護監(jiān)督，檢查其佩戴口罩和穿戴防護服情況，從食品加工環(huán)節(jié)杜絕病毒入侵。

加強餐廳環(huán)境清潔消殺。每日對廚房、貯藏間、就餐區(qū)等區(qū)域進行徹底消毒，確保無死角、無遺漏，消毒過程滿足規(guī)定時長，抑制有害病菌滋生，確保餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

加強就餐現(xiàn)場監(jiān)督管理。實行分時段就餐方式；每日對職工就餐現(xiàn)場進行監(jiān)督，確保職工餐前消毒、佩戴口罩、保持取餐和就餐距離等，杜絕不文明、不衛(wèi)生的就餐行為。

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