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2024年1月9日，國家知識產(chǎn)權(quán)局公開一件由湖北中煙工業(yè)有限責任公司和武漢黃鶴樓香精香料有限公司共同申請的發(fā)明專利：一種雪茄煙葉美拉德反應香料及其制備方法和一種卷煙。
該發(fā)明提供了一種雪茄煙葉美拉德反應香料的制備方法，包括如下步驟：A）雪茄煙葉堆積發(fā)酵，得到發(fā)酵煙葉；B）將發(fā)酵煙葉加水冷凝回流提取，生物膜過濾，得到雪茄煙葉提取物；C）雪茄煙葉提取物、葡萄糖、脯氨酸加熱反應，得到反應產(chǎn)物；D）反應產(chǎn)物經(jīng)減壓濃縮，即得。據(jù)悉，該發(fā)明通過發(fā)酵膜過濾結(jié)合美拉德反應，制備煙用香料，使得致香成分含量高，香氣感官良好，有效解決了雪茄煙葉吃味偏苦、青雜氣重的技術(shù)難題。
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