雪茄客在抽雪茄時(shí)，最容易錯(cuò)過的一個(gè)重要因素就是風(fēng)味與香氣。因?yàn)?#xff0c;并不是每個(gè)人都知道如何區(qū)分，或者去識(shí)別它。

這并不是一個(gè)聽君一席話勝似一席話的偽命題，關(guān)鍵的竅門在于：循序漸進(jìn)。

一、雪茄風(fēng)味維度

我們常說的風(fēng)味，包括由嗅覺、味覺和觸覺系統(tǒng)產(chǎn)生的感覺?；蛘哒f，主要由香氣和味道這兩部分組成。通?？蓮囊韵聨讉€(gè)維度去感知和評(píng)判：

平衡（Balance）

苦味、酸味、辣味、甜味、咸味是雪茄中，很容易感知到的，關(guān)鍵在于，我們通常希望這些味道是良好平衡的，而不是其中的某個(gè)單項(xiàng)是壓倒性的。前提正是在與，優(yōu)質(zhì)雪茄中使用的煙草，是互補(bǔ)的。

強(qiáng)度（Strength）

強(qiáng)度是指雪茄中尼古丁的含量。煙葉具有不同的尼古丁含量，具體取決于它們?nèi)∽灾参锏奈恢?。使用不同葉子組成的雪茄，可以制造出不同強(qiáng)度的雪茄——而非這支雪茄是大、還是小，顏色是深、還是淺。

口感/身體（Body）

在吸食時(shí)所體驗(yàn)的質(zhì)地和口感。一支溫和的雪茄可能會(huì)讓人感覺乳脂狀、柔軟和絲滑，而濃郁的雪茄容易會(huì)讓人感覺木質(zhì)、油膩或辛辣。

風(fēng)味（Flavour）

風(fēng)味指的是特定的描述詞，例如黑巧克力、濃縮咖啡、黑胡椒、牛軋?zhí)恰⑵じ锏?。從風(fēng)味輪中可以看出，我們可以為雪茄使用的風(fēng)味描述詞幾乎是無窮無盡的！

抽雪茄時(shí)，感受到的風(fēng)味關(guān)鍵詞，往往會(huì)逐漸發(fā)展與變化。其中一個(gè)很關(guān)鍵原因，這與雪茄燃燒尾端的熱量與味蕾的距離有多近，密切相關(guān)。一般規(guī)律是：隨著雪茄的燃燒，熱量會(huì)越來越靠近嘴巴，味道會(huì)被放大、更加濃郁。

與此同時(shí)，如果你想從雪茄中體驗(yàn)更多的味道，那就慢慢來，慢慢地，用更長的時(shí)間抽。這有助于防止雪茄過熱，從而更容易感受到味道。

二、雪茄風(fēng)味輪

雪茄風(fēng)味輪是一個(gè)有用的工具——有助于將描述性術(shù)語，與我們?cè)谘┣阎懈惺艿降南銡?#xff0c;聯(lián)系起來。因?yàn)?#xff0c;不僅是新手品嘗者，有經(jīng)驗(yàn)的雪茄客，有時(shí)都無法說出他們的感覺。

那么，是不是說，我們一開始就要把這轉(zhuǎn)盤上的東西，都摸清楚呢？不用，也不現(xiàn)實(shí)。不妨，先試著對(duì)照使用此無敵友好版雪茄風(fēng)味輪，難度直降 99.9%。

有坊間的雪茄客牛人，還總結(jié)出了一套也很簡便實(shí)用的，雪茄風(fēng)味描述方法，對(duì)尚木有足夠品鑒與品牌經(jīng)驗(yàn)積累的新手們，十分友好。即，用不超過 4 個(gè)描述性的風(fēng)味術(shù)語，和一個(gè)用于描述身體/強(qiáng)度的術(shù)語。

比如：玻利瓦爾——中等強(qiáng)度，泥土、烤煙、葡萄干、白胡椒；高希霸——中等強(qiáng)度，蜂蜜、檸檬草、牛奶咖啡；烏普曼——中等強(qiáng)度，面包、黃油布丁、烤榛子；世界之皇——強(qiáng)/中等強(qiáng)度，牛奶咖啡、甘蔗、黃油餅干；古巴榮耀——輕等強(qiáng)度，柑橘皮、干草莖、淡奶咖啡。

再說到雪茄風(fēng)味輪，主要在于核心雪茄味成分的拿捏。

植物（Plants）

草、干草——經(jīng)常出現(xiàn)在較溫和的雪茄中；苔蘚-基于泥土和草之間；茶-一種難以捉摸的味道，經(jīng)常存在于嚴(yán)重陳年的雪茄中；

木質(zhì)/木材，這是雪茄的重要組成部分，大多數(shù)雪茄都有某種木質(zhì)成分，最常見木質(zhì)芳香，又分雪松、橡木和煙熏這三種：很多古巴雪茄都是雪松陳年的。一些非古雪茄的特色是用橡木桶陳釀，容易讓人聯(lián)想起葡萄酒中的單寧，并且常常伴隨著口腔和牙齒干燥。煙熏則是指煙熏木材的味道。

香料和香草（Spices and Herbs）

茴香、豆蔻、肉桂——裝有濃郁 ligero 煙草的雪茄比較多出現(xiàn)這種味道 、孜然、胡椒（細(xì)分為白胡椒和黑胡椒）、甘草-通常在尾段被發(fā)現(xiàn)；

辣——被廣泛用于描述味道濃郁或非常濃郁的雪茄，辛辣雪茄或帶有大量廚房香料（丁香、肉桂……）的雪茄。

泥土和礦物（Earth and Minerals）

霉味、泥土、鉛——一般的“礦物性”主要是鉛、塵土——有點(diǎn)泥土和塵土飛揚(yáng)，但也有一種古老的感覺，最具代表性的的例子是古巴雪茄；

鹽——可以在一些雪茄中找到，尤其是古巴雪茄，尤其是潘趣雪茄。

水果（Fruits）

與品酒不同，在雪茄中，水果的味道沒有那么突出，比較典型的包括：

櫻桃、柑橘——它可能來自不當(dāng)發(fā)酵，也可能來自煙草本身，有人會(huì)把含有適當(dāng)酸性的雪茄風(fēng)味，形容為柑橘味、糖蜜——一種非常甜的味道、柑橘皮、葡萄干。

堅(jiān)果（Nuts）

許多雪茄的突出風(fēng)味。在雪茄中較易察覺到種類繁多的堅(jiān)果：

杏仁-經(jīng)常在尾段處找到、腰果、花生/花生醬、開心果、核桃-口感有點(diǎn)干的堅(jiān)果味。

其它

甜味-根據(jù)煙草的生長和成熟方式，一些雪茄具有天然的甜味，如糖蜜、焦糖和楓糖；

面包/吐司、焦糖——一些喀麥隆產(chǎn)地和 H2000 品種茄衣可以表現(xiàn)出這種風(fēng)味；

巧克力——可以細(xì)化為黑巧克力、牛奶巧克力和可可；

咖啡——可以細(xì)化為溫和咖啡、濃縮咖啡、烘焙豆、帶有奶油味的咖啡；

皮革——很多雪茄客喜歡的雪茄風(fēng)味成分之一、肉味、麝香也被稱為動(dòng)物味。

氨——不是真正的味道，氨是煙草發(fā)酵的副產(chǎn)品，發(fā)酵不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致雪茄中殘留大量氨。

不過話說回來，建議不要對(duì)雪茄的口味過于較真，主要還是，放輕松~

三、更好感受雪茄風(fēng)味小貼士

學(xué)習(xí)識(shí)別雪茄香氣的最佳方法，可能是比較具有不同香氣特征的雪茄

在優(yōu)質(zhì)雪茄中聞到和嘗到的味道，與茄心混合物中煙草的質(zhì)量有很大關(guān)系。大多數(shù)煙草調(diào)配大師和行家們，都會(huì)把臉深深地埋在手里，然后深深地聞一聞。他們正在嗅探一種特殊的香氣，而不是在裝。

雪茄的燃燒會(huì)影響味道。點(diǎn)燃雪茄時(shí)，火焰不應(yīng)直接接觸煙草。品吸時(shí)，不要抽得太頻繁或太用力，這會(huì)會(huì)導(dǎo)的雪茄燃燒不當(dāng)。適當(dāng)放慢節(jié)奏，并記得在兩次抽吸之間旋轉(zhuǎn)雪茄，以使各面繼續(xù)均勻燃燒。

與此同時(shí)，雪茄的香氣通常會(huì)伴隨吸煙時(shí)長的增加，而增強(qiáng)，因?yàn)楫?dāng)煙霧愈發(fā)靠近鼻子，更明顯品嘗咖啡、雪松、皮革和木材的味道時(shí)，還可以開始注意到一些微妙的氣味。

關(guān)于配飲，請(qǐng)堅(jiān)持用水，尤其是前幾口。這將使品吸者的味覺保持清潔，并更好地衡量味道細(xì)微差別。雖然咖啡和威士忌非常適合搭配優(yōu)質(zhì)雪茄，但它們也會(huì)稀釋雪茄的天然風(fēng)味體驗(yàn)~

如果要連續(xù)抽幾支雪茄，先從最輕的雪茄開始。在抽雪茄之間清潔味覺也很重要，蘋果汁，是雪茄之間的一種很好的味覺清洗，吃塊巧克力也會(huì)有幫助。