雪茄客在抽雪茄時，最容易錯過的一個重要因素就是風味與香氣。因為，并不是每個人都知道如何區(qū)分，或者去識別它。

這并不是一個聽君一席話勝似一席話的偽命題，關(guān)鍵的竅門在于：循序漸進。

一、雪茄風味維度

我們常說的風味，包括由嗅覺、味覺和觸覺系統(tǒng)產(chǎn)生的感覺?；蛘哒f，主要由香氣和味道這兩部分組成。通常可從以下幾個維度去感知和評判：

平衡（Balance）

苦味、酸味、辣味、甜味、咸味是雪茄中，很容易感知到的，關(guān)鍵在于，我們通常希望這些味道是良好平衡的，而不是其中的某個單項是壓倒性的。前提正是在與，優(yōu)質(zhì)雪茄中使用的煙草，是互補的。

強度（Strength）

強度是指雪茄中尼古丁的含量。煙葉具有不同的尼古丁含量，具體取決于它們?nèi)∽灾参锏奈恢?。使用不同葉子組成的雪茄，可以制造出不同強度的雪茄——而非這支雪茄是大、還是小，顏色是深、還是淺。

口感/身體（Body）

在吸食時所體驗的質(zhì)地和口感。一支溫和的雪茄可能會讓人感覺乳脂狀、柔軟和絲滑，而濃郁的雪茄容易會讓人感覺木質(zhì)、油膩或辛辣。

風味（Flavour）

風味指的是特定的描述詞，例如黑巧克力、濃縮咖啡、黑胡椒、牛軋?zhí)?、皮革等。從風味輪中可以看出，我們可以為雪茄使用的風味描述詞幾乎是無窮無盡的！

抽雪茄時，感受到的風味關(guān)鍵詞，往往會逐漸發(fā)展與變化。其中一個很關(guān)鍵原因，這與雪茄燃燒尾端的熱量與味蕾的距離有多近，密切相關(guān)。一般規(guī)律是：隨著雪茄的燃燒，熱量會越來越靠近嘴巴，味道會被放大、更加濃郁。

與此同時，如果你想從雪茄中體驗更多的味道，那就慢慢來，慢慢地，用更長的時間抽。這有助于防止雪茄過熱，從而更容易感受到味道。

二、雪茄風味輪

雪茄風味輪是一個有用的工具——有助于將描述性術(shù)語，與我們在雪茄中感受到的香氣，聯(lián)系起來。因為，不僅是新手品嘗者，有經(jīng)驗的雪茄客，有時都無法說出他們的感覺。

那么，是不是說，我們一開始就要把這轉(zhuǎn)盤上的東西，都摸清楚呢？不用，也不現(xiàn)實。不妨，先試著對照使用此無敵友好版雪茄風味輪，難度直降 99.9%。

有坊間的雪茄客牛人，還總結(jié)出了一套也很簡便實用的，雪茄風味描述方法，對尚木有足夠品鑒與品牌經(jīng)驗積累的新手們，十分友好。即，用不超過 4 個描述性的風味術(shù)語，和一個用于描述身體/強度的術(shù)語。

比如：玻利瓦爾——中等強度，泥土、烤煙、葡萄干、白胡椒；高希霸——中等強度，蜂蜜、檸檬草、牛奶咖啡；烏普曼——中等強度，面包、黃油布丁、烤榛子；世界之皇——強/中等強度，牛奶咖啡、甘蔗、黃油餅干；古巴榮耀——輕等強度，柑橘皮、干草莖、淡奶咖啡。

再說到雪茄風味輪，主要在于核心雪茄味成分的拿捏。

植物（Plants）

草、干草——經(jīng)常出現(xiàn)在較溫和的雪茄中；苔蘚-基于泥土和草之間；茶-一種難以捉摸的味道，經(jīng)常存在于嚴重陳年的雪茄中；

木質(zhì)/木材，這是雪茄的重要組成部分，大多數(shù)雪茄都有某種木質(zhì)成分，最常見木質(zhì)芳香，又分雪松、橡木和煙熏這三種：很多古巴雪茄都是雪松陳年的。一些非古雪茄的特色是用橡木桶陳釀，容易讓人聯(lián)想起葡萄酒中的單寧，并且常常伴隨著口腔和牙齒干燥。煙熏則是指煙熏木材的味道。

香料和香草（Spices and Herbs）

茴香、豆蔻、肉桂——裝有濃郁 ligero 煙草的雪茄比較多出現(xiàn)這種味道 、孜然、胡椒（細分為白胡椒和黑胡椒）、甘草-通常在尾段被發(fā)現(xiàn)；

辣——被廣泛用于描述味道濃郁或非常濃郁的雪茄，辛辣雪茄或帶有大量廚房香料（丁香、肉桂……）的雪茄。

泥土和礦物（Earth and Minerals）

霉味、泥土、鉛——一般的“礦物性”主要是鉛、塵土——有點泥土和塵土飛揚，但也有一種古老的感覺，最具代表性的的例子是古巴雪茄；

鹽——可以在一些雪茄中找到，尤其是古巴雪茄，尤其是潘趣雪茄。

水果（Fruits）

與品酒不同，在雪茄中，水果的味道沒有那么突出，比較典型的包括：

櫻桃、柑橘——它可能來自不當發(fā)酵，也可能來自煙草本身，有人會把含有適當酸性的雪茄風味，形容為柑橘味、糖蜜——一種非常甜的味道、柑橘皮、葡萄干。

堅果（Nuts）

許多雪茄的突出風味。在雪茄中較易察覺到種類繁多的堅果：

杏仁-經(jīng)常在尾段處找到、腰果、花生/花生醬、開心果、核桃-口感有點干的堅果味。

其它

甜味-根據(jù)煙草的生長和成熟方式，一些雪茄具有天然的甜味，如糖蜜、焦糖和楓糖；

面包/吐司、焦糖——一些喀麥隆產(chǎn)地和 H2000 品種茄衣可以表現(xiàn)出這種風味；

巧克力——可以細化為黑巧克力、牛奶巧克力和可可；

咖啡——可以細化為溫和咖啡、濃縮咖啡、烘焙豆、帶有奶油味的咖啡；

皮革——很多雪茄客喜歡的雪茄風味成分之一、肉味、麝香也被稱為動物味。

氨——不是真正的味道，氨是煙草發(fā)酵的副產(chǎn)品，發(fā)酵不當會導(dǎo)致雪茄中殘留大量氨。

不過話說回來，建議不要對雪茄的口味過于較真，主要還是，放輕松~

三、更好感受雪茄風味小貼士

學習識別雪茄香氣的最佳方法，可能是比較具有不同香氣特征的雪茄

在優(yōu)質(zhì)雪茄中聞到和嘗到的味道，與茄心混合物中煙草的質(zhì)量有很大關(guān)系。大多數(shù)煙草調(diào)配大師和行家們，都會把臉深深地埋在手里，然后深深地聞一聞。他們正在嗅探一種特殊的香氣，而不是在裝。

雪茄的燃燒會影響味道。點燃雪茄時，火焰不應(yīng)直接接觸煙草。品吸時，不要抽得太頻繁或太用力，這會會導(dǎo)的雪茄燃燒不當。適當放慢節(jié)奏，并記得在兩次抽吸之間旋轉(zhuǎn)雪茄，以使各面繼續(xù)均勻燃燒。

與此同時，雪茄的香氣通常會伴隨吸煙時長的增加，而增強，因為當煙霧愈發(fā)靠近鼻子，更明顯品嘗咖啡、雪松、皮革和木材的味道時，還可以開始注意到一些微妙的氣味。

關(guān)于配飲，請堅持用水，尤其是前幾口。這將使品吸者的味覺保持清潔，并更好地衡量味道細微差別。雖然咖啡和威士忌非常適合搭配優(yōu)質(zhì)雪茄，但它們也會稀釋雪茄的天然風味體驗~

如果要連續(xù)抽幾支雪茄，先從最輕的雪茄開始。在抽雪茄之間清潔味覺也很重要，蘋果汁，是雪茄之間的一種很好的味覺清洗，吃塊巧克力也會有幫助。