煙草在線專(zhuān)稿　　艾葉米果，恐怕南方人對(duì)它情有獨(dú)鐘，其他食品無(wú)可替代，它不僅味道鮮美，而且承載了豐富的寓意。勤勞的贛南人民春耕犁田前習(xí)慣把田野、路邊的艾葉采摘回去，做成艾葉米果，作為播種插秧勞作時(shí)的禮物犒勞全家老小。

　　艾葉，一年四季均可采摘，而清明時(shí)節(jié)的艾葉才能做成艾葉米果，這時(shí)候的艾葉長(zhǎng)得最肥美，葉厚肉實(shí)，鮮美清香，仿佛能感覺(jué)到葉子里的綠色的汁水，做出的米果壓根感覺(jué)不到艾葉纖維。

　　兒子自從前些天吃了鄰居送的一碗艾葉米果，就一直吵著去采了自己做。清明小假，一次說(shuō)走就走的踏青，帶上父母，牽上妻兒，車(chē)子行走在鄉(xiāng)間公路，路邊的油菜花猶如一片金黃燦燦、隨風(fēng)翻涌的海洋。

　　母親指著遠(yuǎn)處田野：“就那兒了”。一場(chǎng)春雨后的田野，處處綠意蔥蘢，高過(guò)野草的艾葉更是鶴立雞群，采摘艾葉，只摘取剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，也就是艾草頂上的部分，母親一手挎著竹籃子，一手細(xì)心而又飛快地將嫩綠的艾苗兒摘下，一把一把地拋進(jìn)竹籃里面。

　　不一會(huì)兒，母親的竹籃已經(jīng)盛滿(mǎn)了大家采的新鮮艾葉，母親將摘回的艾葉浸泡在大塑料盆里，一盆的青綠色，很招惹人憐愛(ài)，一家人圍著盆一片片地仔細(xì)清洗。

　　按照母親的吩咐，父親在灶前生起了火，準(zhǔn)備燒水將洗好的艾葉煮爛，妻子則準(zhǔn)備好了早米粉、糯米粉、面粉等材料，找來(lái)了筆和紙，然后等待她的傳授。

　　母親將洗凈的艾葉倒入早已燒開(kāi)的水中，等艾葉煮軟后，加入一調(diào)羹食用堿，繼續(xù)煮開(kāi)煮爛。作為一名“大力士”，最費(fèi)力的任務(wù)還得我來(lái)完成，母親將煮爛還冒著熱氣的艾葉倒入盆中，放入一比一的早米粉、糯米粉、面粉、適量糖一起揉，揉艾葉面團(tuán)是一項(xiàng)極其苦力的活，沒(méi)有捷徑，只能靠手掌反復(fù)充分揉勻，直到這些融為一體，二十分鐘后，已是大汗淋漓，在兒子掌聲中、在母親“勉強(qiáng)過(guò)關(guān)”聲中完成任務(wù)。

　　至此，全家總動(dòng)員，正式開(kāi)始制作艾葉米果，大家把艾葉面團(tuán)擰下乒乓球大小，兩手搓揉，揉成手指粗的條狀，甚至搟成餃子皮狀，里面包上臘肉和酸菜。

　　父親把先做好的一批放進(jìn)蒸籠，不一會(huì)兒，滿(mǎn)巷子都彌漫著艾葉那特有的撲鼻清香，吸引著玩耍的兒童、少年駐足停留，兒子托著下巴靜靜的數(shù)著出籠時(shí)間，隨著揭蓋后的一股熱氣升起，迫不及待手捧著一個(gè)艾葉米果，一邊喊“好燙啊”，一邊吹著、吃著手里那個(gè)軟軟的、粘粘的、綠綠的東西。

　　母親拿來(lái)了一沓碗，給小巷里的鄰居每家每戶(hù)送一碗，她說(shuō)，這是口債，而我認(rèn)為，這是一種自古流傳下來(lái)的傳統(tǒng)民俗，從來(lái)不曾丟失。

　　清明時(shí)節(jié)吃艾葉米果，就像端午吃粽子一樣，從古流傳至今，肯定也有美好的寓意，至少作為一種傳統(tǒng)的美食，給人們帶來(lái)了無(wú)比美好的享受和快樂(lè)！這不，晚飯后的濕地公園，步履蹣跚老奶奶沿著路邊采著艾葉，莫非是犒勞遠(yuǎn)方歸來(lái)的游子？

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