曾經(jīng)“山重水復(fù)”，終究“柳暗花明”，如今則是“輕舟已過(guò)萬(wàn)重山”——以此形容國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉的發(fā)展之路，可謂恰如其分。

3年矢志創(chuàng)新，一道道“卡脖子”技術(shù)難題被攻克，雪茄煙葉在中國(guó)大地上的根越扎越深；

3年砥礪求索，一條道路被一連串堅(jiān)定的足跡夯實(shí)，“中國(guó)雪茄”用“中國(guó)原料”已成大勢(shì)所趨；

時(shí)至今日，國(guó)產(chǎn)原料在國(guó)產(chǎn)雪茄中使用比例由2020年的不足6%，提高到當(dāng)前的超過(guò)50%，國(guó)產(chǎn)茄衣進(jìn)入工業(yè)應(yīng)用，國(guó)產(chǎn)茄芯在配方使用中占比達(dá)45%，逐步實(shí)現(xiàn)了對(duì)進(jìn)口原料的有效替代。

在一連串“茄績(jī)”背后，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)功不可沒(méi)。重大專(zhuān)項(xiàng)實(shí)施3年來(lái)，行業(yè)將技術(shù)引領(lǐng)作為“金鑰匙”，匯眾心、集眾智、聚眾力，打通“品種篩選—原料生產(chǎn)—配方使用”的國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用創(chuàng)新鏈，相關(guān)關(guān)鍵核心技術(shù)取得突破，有力支撐國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的“大盤(pán)”，為國(guó)產(chǎn)雪茄煙發(fā)展筑起堅(jiān)實(shí)“糧倉(cāng)”。

以科技為鑰，啟發(fā)展之門(mén)。這是一條具有中國(guó)煙草特色的國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展之路，也是科技與產(chǎn)業(yè)深度融合的一個(gè)生動(dòng)縮影。

在湖北省丹江口市，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉長(zhǎng)勢(shì)良好? /湖北省局（公司）供圖

“從0到1”? 突破關(guān)鍵技術(shù)瓶頸

往事悠悠越百載，茄香彌漫渡五洲。作為一種舶來(lái)品，雪茄在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)“以洋為貴”。

近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)雪茄品牌加速崛起，得到了越來(lái)越多消費(fèi)者青睞，正在重塑?chē)?guó)內(nèi)雪茄市場(chǎng)格局。然而，在品牌蓬勃發(fā)展的同時(shí)，原料卻成為一個(gè)隱憂。雪茄素有“七分原料、三分技術(shù)”之說(shuō)，從某種意義上講，掌握原料就是抓住了雪茄質(zhì)量，就是抓住了雪茄市場(chǎng)。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)產(chǎn)雪茄原料依賴進(jìn)口，高端雪茄原料幾乎全部來(lái)自國(guó)外。這種方式能在短時(shí)間內(nèi)提升雪茄品質(zhì)，卻會(huì)讓國(guó)產(chǎn)雪茄在原料上“受制于人”，也會(huì)使產(chǎn)品呈現(xiàn)更多海外雪茄風(fēng)格，不利于本土品牌培育。居安而念危，則終不危；操治而慮亂，則終不亂?！皣?guó)產(chǎn)雪茄煙發(fā)展必須建立在國(guó)產(chǎn)原料保障基礎(chǔ)上，走‘中國(guó)化’、高品質(zhì)發(fā)展道路。”國(guó)家局黨組審時(shí)度勢(shì)，以戰(zhàn)略眼光為國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展規(guī)劃了“路線圖”。

2020年5月，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)啟動(dòng)，這是行業(yè)第一個(gè)以雪茄為主題的重大專(zhuān)項(xiàng)。在此之前，行業(yè)部分工商企業(yè)也對(duì)雪茄煙葉的品種選育、試種和工業(yè)發(fā)酵、配方等開(kāi)展了積極探索，取得了一定成果?！爸卮髮?zhuān)項(xiàng)啟動(dòng)后，我們集聚行業(yè)創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān)，形成科技創(chuàng)新合力?！?/p>

國(guó)家局科技司科技開(kāi)發(fā)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，重大專(zhuān)項(xiàng)依托4家雪茄煙葉主產(chǎn)區(qū)商業(yè)企業(yè)及4家雪茄生產(chǎn)工業(yè)企業(yè)，聚焦5大瓶頸難題，將頂層設(shè)計(jì)與基層探索結(jié)合，打響了關(guān)鍵核心技術(shù)“攻堅(jiān)戰(zhàn)”。下好“一盤(pán)棋”，唱響“大合唱”。在重大專(zhuān)項(xiàng)引領(lǐng)下，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)應(yīng)用方向更明、合力更強(qiáng)，駛?cè)肓税l(fā)展“快車(chē)道”。光熱充足、雨量充沛，地處北緯24度的云南省保山市潞江鎮(zhèn)，與古巴哈瓦那自然氣候條件相近，雪茄煙葉開(kāi)發(fā)潛力巨大?！斑@片種的是‘云雪1號(hào)’，那邊是‘云雪2號(hào)’，都是我們自主選育的品種，解決了雪茄煙葉規(guī)?；_(kāi)發(fā)的種子問(wèn)題?！蓖奖橐暗摹熬G色海洋”，云南香料煙公司總經(jīng)理張拯源興奮地介紹。種子是農(nóng)業(yè)“芯片”，品種是培育雪茄煙葉的“最先一公里”。重大專(zhuān)項(xiàng)實(shí)施后，行業(yè)搭建雪茄煙葉品種工作平臺(tái)，完成300余份種質(zhì)資源的田間鑒定工作，構(gòu)建220份雪茄煙葉資源指紋圖譜庫(kù)，建立起雪茄煙葉種質(zhì)資源庫(kù)。以此為基礎(chǔ)，一批風(fēng)格特征彰顯、產(chǎn)量適宜、品質(zhì)優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)雪茄煙葉新品種脫穎而出。

今年4月20日，6個(gè)茄衣品種和3個(gè)茄芯品種，通過(guò)全國(guó)煙草新品種審定會(huì)審定。自此，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉有了“中國(guó)芯”。突破品種“卡脖子”問(wèn)題，是重大專(zhuān)項(xiàng)推進(jìn)成效的一個(gè)縮影。3年來(lái)，行業(yè)以“長(zhǎng)風(fēng)破浪會(huì)有時(shí)”的執(zhí)著，加強(qiáng)雪茄煙葉關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)，戰(zhàn)勝了一個(gè)個(gè)“攔路虎”：在栽培方面，首次全面創(chuàng)制了雪茄煙葉均質(zhì)化生產(chǎn)的技術(shù)規(guī)程；建立分類(lèi)栽培技術(shù)體系，研發(fā)茄衣的人工遮蔭和自然遮蔭生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)發(fā)茄衣、茄芯專(zhuān)用肥并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。在晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵方面，因地制宜研制和推廣了一批核心原創(chuàng)成果，建立雪茄煙葉采收標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)均質(zhì)化茄衣（茄芯）晾制工藝，開(kāi)發(fā)茄衣自控專(zhuān)用晾房、茄芯標(biāo)準(zhǔn)晾房和智能化晾房；創(chuàng)制集中收儲(chǔ)發(fā)酵工藝，研發(fā)雙稱重回潮空心堆垛均質(zhì)化發(fā)酵技術(shù)，茄衣箱式精準(zhǔn)發(fā)酵技術(shù)；篩選一批改善發(fā)酵品質(zhì)的功能菌株，探索晾制和發(fā)酵規(guī)律。

在工業(yè)發(fā)酵方面，首次明確了國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉微生物群落、關(guān)鍵代謝物和典型特征香韻的關(guān)系，建立了靶向篩選產(chǎn)特征香韻微生物的高通量分選方法，形成了微生物菌劑定向發(fā)酵、三段式精準(zhǔn)調(diào)控變溫發(fā)酵、特色介質(zhì)發(fā)酵等三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù)，基本構(gòu)建形成一套適合各產(chǎn)區(qū)原料的工業(yè)發(fā)酵技術(shù)體系。首批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的雪茄煙葉品種通過(guò)審定，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利250余件，授權(quán)國(guó)際專(zhuān)利4件，制定雪茄煙行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1件，5個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目已立項(xiàng)……志不求易，事不避難；行而不輟，“茄音”頻傳?！胺N植區(qū)生態(tài)與風(fēng)格特征研究明確了‘在哪里種’，品種研究明確了‘種什么’，栽培、晾制和農(nóng)業(yè)發(fā)酵研究明確了‘怎么種’，工業(yè)發(fā)酵、加工工藝及配方使用技術(shù)研究明確了‘怎么用’?！闭鐕?guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)技術(shù)組組長(zhǎng)、湖北省煙草科學(xué)研究院院長(zhǎng)楊春雷所言，一次次從“從0到1”的技術(shù)突破，為國(guó)產(chǎn)雪茄高質(zhì)量發(fā)展點(diǎn)亮了“明燈”。

2023年2月，煙草行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心掛牌成立。圖為創(chuàng)新中心科研人員開(kāi)展研究場(chǎng)景? /四川中煙 供圖

“從1到100”? 全產(chǎn)業(yè)鏈推廣應(yīng)用

“我去年種了7.5畝雪茄煙葉，從種到收就3個(gè)月，每畝地毛收入有8000多元?！痹诼航?zhèn)，茄農(nóng)王茂然告訴記者，“鮮煙葉采收后直接交售，晾制、發(fā)酵等環(huán)節(jié)由合作社完成，我們是輕松種煙、穩(wěn)穩(wěn)賺錢(qián)！”

“疫情發(fā)生后，進(jìn)口雪茄煙葉渠道受阻、價(jià)格飆升。以重大專(zhuān)項(xiàng)實(shí)施為契機(jī)，我們?cè)诤?、云南、四川等地建立?13N’供應(yīng)格局，原料保障能力不斷增強(qiáng)?！焙敝袩熢喜块T(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“黃鶴樓”所有雪茄品規(guī)都已經(jīng)應(yīng)用了國(guó)產(chǎn)原料。從煙葉種植到工業(yè)應(yīng)用，兩個(gè)密切相關(guān)的片段，串聯(lián)起國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)應(yīng)用“全景圖”?？萍汲晒纳唐坊a(chǎn)業(yè)化，一直是個(gè)難題。在國(guó)內(nèi)，省部級(jí)以上科技成果產(chǎn)業(yè)化率只有5%左右。這種科技成果與產(chǎn)業(yè)化之間的斷層，被稱為“死亡之谷”。集農(nóng)工商、內(nèi)外貿(mào)、產(chǎn)供銷(xiāo)于一體，是中國(guó)煙草的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。要讓國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉跨越“死亡之谷”，關(guān)鍵是打好全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新、推廣應(yīng)用的“組合拳”。

“我們必須立足國(guó)情，用好行業(yè)體制優(yōu)勢(shì)和科研基礎(chǔ)條件，把關(guān)鍵核心技術(shù)掌握在自己手中，保障雪茄煙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。”對(duì)此，國(guó)家局科技司司長(zhǎng)錢(qián)航強(qiáng)調(diào)。國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)的一個(gè)重要特點(diǎn)，就是邊試驗(yàn)、邊應(yīng)用、邊推廣，既注重產(chǎn)學(xué)研協(xié)同，也注重農(nóng)工商聯(lián)動(dòng)，既聚焦“從0到1”的原創(chuàng)突破，也發(fā)力“從1到100”的推廣應(yīng)用，奏響了科技產(chǎn)業(yè)深度融合“協(xié)奏曲”。

科技促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)牽引科技創(chuàng)新。在重大專(zhuān)項(xiàng)推動(dòng)下，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉在科技創(chuàng)新中破冰前行，在規(guī)模化開(kāi)發(fā)應(yīng)用中持續(xù)推進(jìn)，一幅涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的嶄新畫(huà)卷徐徐鋪開(kāi)——以模式創(chuàng)新為突破口，云南煙區(qū)針對(duì)雪茄煙葉特點(diǎn)，推廣“種植在戶、服務(wù)在社，鮮葉收購(gòu)、統(tǒng)一晾制，集中發(fā)酵、工商協(xié)同”生產(chǎn)模式，既減輕茄農(nóng)負(fù)擔(dān)，也有效提升了煙葉均質(zhì)化水平。以產(chǎn)區(qū)規(guī)劃為先手棋，湖北煙區(qū)在十堰丹江口、恩施來(lái)鳳、宜昌五峰等地建設(shè)雪茄煙葉核心技術(shù)農(nóng)業(yè)示范區(qū)，打造5個(gè)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化“無(wú)縫銜接”。以生產(chǎn)技術(shù)體系為著力點(diǎn)，海南煙區(qū)立足本地實(shí)際，形成熱帶氣候下茄衣/茄芯輕簡(jiǎn)栽培、病蟲(chóng)害防控、階梯式晾制、堆捂式發(fā)酵等核心技術(shù)規(guī)范，為雪茄煙葉生產(chǎn)“保駕護(hù)航”。以品牌培育為落腳點(diǎn)，四川煙區(qū)在獲得雪茄煙葉商標(biāo)和地理標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ)上，打造雪茄小鎮(zhèn)、文化走廊等，把品牌文化融入煙葉生產(chǎn)、基地建設(shè)，不斷提升國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉知名度和美譽(yù)度。在下游環(huán)節(jié)，工業(yè)企業(yè)也聚焦國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉應(yīng)用“痛點(diǎn)”，開(kāi)展了積極探索。

從四川中煙的三大工業(yè)發(fā)酵核心技術(shù)，到湖北中煙的“6大工段、46個(gè)工序、242個(gè)工步”特色工藝體系，從山東中煙的“‘泰山’雪茄關(guān)鍵技術(shù)集成研究”科技項(xiàng)目，到安徽中煙牽手高校、科研院所的聯(lián)合攻關(guān)，工業(yè)企業(yè)補(bǔ)短板、鍛長(zhǎng)板，著力突破關(guān)鍵技術(shù)，讓國(guó)產(chǎn)原料在越來(lái)越多中高端雪茄中唱起“主角”。工商攜手，漸入“茄境”。從科學(xué)到技術(shù)，從“書(shū)架”到“貨架”——3年來(lái)，行業(yè)工商企業(yè)加速科技成果轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用，推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉在規(guī)?；_(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上邁上新臺(tái)階。關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)、應(yīng)用基礎(chǔ)研究持久戰(zhàn)、產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)主動(dòng)戰(zhàn)多線協(xié)同，打通科技產(chǎn)業(yè)融合的“堵點(diǎn)”，正不斷塑造國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉發(fā)展的新動(dòng)能、新優(yōu)勢(shì)。

從現(xiàn)在看未來(lái) 走好特色發(fā)展之路滿眼生機(jī)轉(zhuǎn)化鈞，天工人巧日爭(zhēng)新。在重大專(zhuān)項(xiàng)“火車(chē)頭”的牽引下，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉供給保障能力顯著提升。從2019年到2022年，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉產(chǎn)量增長(zhǎng)近700%，品質(zhì)穩(wěn)步提升，逐步成為支撐國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展壯大的基石。時(shí)光荏苒，又是盛夏。今年，是重大專(zhuān)項(xiàng)三年技術(shù)攻關(guān)計(jì)劃的收官之年，湖南、福建、山東、安徽、廣西5個(gè)煙區(qū)也進(jìn)入了雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)名錄，齊力攻關(guān)、集聚創(chuàng)新的合力更強(qiáng)。船到中流浪更急，人到半山路更陡。在國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉跑出“加速度”的同時(shí)，我們也要清醒地看到，與國(guó)內(nèi)烤煙生產(chǎn)相比，與古巴等“老牌”雪茄煙葉產(chǎn)區(qū)相比，國(guó)內(nèi)雪茄煙葉仍如同一株“幼苗”，尚需加倍呵護(hù)、悉心培育。

面對(duì)高質(zhì)量發(fā)展和產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控的緊迫要求，全行業(yè)還需要在國(guó)產(chǎn)茄芯風(fēng)格特征彰顯和茄衣外觀質(zhì)量提升上進(jìn)一步下功夫，尤需加快解決茄衣產(chǎn)出率相對(duì)不高、中高端手工雪茄所需優(yōu)質(zhì)茄衣短缺等問(wèn)題。從推進(jìn)重大技術(shù)攻關(guān)角度看，推進(jìn)雪茄煙葉全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)攻關(guān)是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。圍繞提升品質(zhì)這個(gè)關(guān)鍵，如何選育出更多具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種，如何完善標(biāo)準(zhǔn)體系、構(gòu)建一流的雪茄煙葉技術(shù)體系和產(chǎn)品技術(shù)體系，如何聚焦制約國(guó)產(chǎn)茄衣品質(zhì)提升的關(guān)鍵指標(biāo)開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)、實(shí)現(xiàn)茄衣產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈自主可控，如何在工業(yè)制造環(huán)節(jié)加強(qiáng)配方、工藝、設(shè)備創(chuàng)新，都是推動(dòng)國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉高質(zhì)量發(fā)展的“必答題”。

從全力集聚創(chuàng)新資源角度看，要以建好行業(yè)雪茄煙技術(shù)創(chuàng)新中心為抓手，在更高水平、更深層次上推進(jìn)國(guó)產(chǎn)雪茄煙的創(chuàng)新突破。行業(yè)要強(qiáng)化項(xiàng)目帶動(dòng)、平臺(tái)協(xié)同、聚才引智，增強(qiáng)創(chuàng)新中心資源聚合效能，解決科技共性問(wèn)題，大幅提高科技成果轉(zhuǎn)化效率和質(zhì)量，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化推進(jìn)生態(tài)做優(yōu)、技術(shù)做深、產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)。可以說(shuō)，站在重大專(zhuān)項(xiàng)3年技術(shù)攻關(guān)計(jì)劃收官之際，向后看，一張亮點(diǎn)滿滿的“成績(jī)單”來(lái)之不易，令人鼓舞；向前看，一份挑戰(zhàn)重重的“任務(wù)清單”擺在面前，催人奮進(jìn)。志之所趨，無(wú)遠(yuǎn)弗屆；行且益堅(jiān)，“茄期”可待。今年4月，國(guó)產(chǎn)雪茄煙葉開(kāi)發(fā)與應(yīng)用重大專(zhuān)項(xiàng)2023年度工作推進(jìn)會(huì)在云南召開(kāi)。在充分肯定成績(jī)的同時(shí)，會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)持立足當(dāng)前和面向長(zhǎng)遠(yuǎn)相結(jié)合、頂層設(shè)計(jì)與基層首創(chuàng)相結(jié)合、自主創(chuàng)新與開(kāi)放合作相結(jié)合，發(fā)揮重大專(zhuān)項(xiàng)工作組主體作用，打好關(guān)鍵核心技術(shù)攻堅(jiān)戰(zhàn)，推動(dòng)科技產(chǎn)業(yè)深度融合，走出具有中國(guó)煙草特色的國(guó)產(chǎn)雪茄發(fā)展之路。

“積力之所舉，則無(wú)不勝也；眾智之所為，則無(wú)不成也?！蔽覀兿嘈?#xff0c;只要全行業(yè)篤定前行方向，堅(jiān)持“一張藍(lán)圖繪到底”，集聚創(chuàng)新資源協(xié)同攻關(guān)，繼續(xù)全力推進(jìn)重大專(zhuān)項(xiàng)，就一定能闖關(guān)奪隘、再攀高峰，聽(tīng)到更多“茄音”、收獲更多“茄績(jī)”。