煙草在線專稿　　為了更好的讓廣大煙農(nóng)和行業(yè)內(nèi)人士了解煙葉采烤，筆者特意從幾個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以問(wèn)答形式說(shuō)明煙葉采烤方面需要注意的地方。

　　一、為什么要成熟采收？

　　答：從種子萌發(fā)到煙株衷老枯死是一個(gè)生命周期。在這個(gè)生命周期中，我們的收獲物是煙葉，當(dāng)煙葉生長(zhǎng)發(fā)育達(dá)到充分成熟時(shí)，煙葉內(nèi)干物質(zhì)積累較多，部分物質(zhì)已轉(zhuǎn)化分解，外觀表現(xiàn)成熟落黃特征，此時(shí)采收，產(chǎn)量雖然不是最高，但是質(zhì)量最好，生產(chǎn)加工出來(lái)的卷煙具有香甜味，口感舒適、余味充足，受消費(fèi)者親睞，有市場(chǎng)。否則，采青了產(chǎn)品具有青雜氣，采過(guò)熟煙葉產(chǎn)量、品質(zhì)下降。

　　二、成熟采收的原則是什么？

　　答：煙葉成熟采收的原則是下部葉采早（適時(shí)早采），中部葉采熟（適熟穩(wěn)采），上部葉采老（充分成熟采收）。成熟1片采1片，生不采、熟不丟。

　　三、煙葉成熟的特征是什么？

　　答：煙葉成熟的特征是葉面由綠變黃，茸毛脫落，主筋變白發(fā)亮，葉尖下垂，莖葉角度加大，采聲清脆，斷面整齊。中、上部葉葉耳變黃，葉片有成熟的淀粉斑。

　　下部葉成熟特征：葉尖、葉邊稍有落黃跡象。

　　中部葉成熟特征：6-8支脈（3-4對(duì)葉脈）有落黃跡象，葉耳變黃，有成熟的淀粉斑，葉片青黃各半；

　　上部葉成熟特征：6支脈以下變黃，葉耳變黃，葉面有成熟的淀粉斑，田間煙葉金燦燦、亮堂堂。

　　四、為什么下部葉要適熟早采？

　　答：由于下部葉光照不足，遮蔭較大，干物質(zhì)少，含水量高，不耐熟，適熟煙葉延遲采收，就會(huì)出現(xiàn)過(guò)黃的煙葉葉尖部變黑腐爛，品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低。同時(shí)及時(shí)采收下部葉，有利于田間煙株通風(fēng)透光，減少病蟲害的發(fā)生。

　　五、采摘、幫竿、裝炕為什么要分類？

　　答：由于移栽有先后，成熟有早晚，采時(shí)把握不當(dāng)，導(dǎo)致采收的煙葉差異大，為了區(qū)別對(duì)待不同質(zhì)量的煙葉，保證同炕烘烤能烤好，就要進(jìn)行分類。分類采摘，分類收裝，分類堆放，是便于分類綁竿；分類綁竿做到同質(zhì)同竿，便于烘烤調(diào)控，便于分級(jí)扎把；分類裝炕是為了滿足裝炕要求，質(zhì)量差異大的煙葉放在不同的地方烘烤，確保整炕煙葉烤好，避免好煙烤壞。上升式烤房成熟差的裝上層，成熟好的裝中間層，過(guò)熟葉子裝下層，做到上密下稀，同質(zhì)同層，同品種同炕。把好煙盡可能裝在中間，在觀察窗可看到的地方，裝有代表性的煙葉，讓觀察的結(jié)果具有代表性。在靠近門邊溫度較低的地方，或煙葉干得漫的地方，煙葉要裝稀，要裝梢子短點(diǎn)的煙、差點(diǎn)的煙?！?/p>

　　六、烘烤的原則是什么？

　　答：烘烤的原則是堅(jiān)持三表一計(jì)，做到“四看四定”、“四嚴(yán)四靈活”，采取以水控?zé)?#xff0c;以火調(diào)水、以風(fēng)調(diào)火調(diào)水，時(shí)間調(diào)節(jié)，促使煙葉本身固有的色香味充分表現(xiàn)出來(lái)。

　　三表一計(jì)：時(shí)間表、記載表、烘烤圖表及溫度計(jì)。

　　四看四定：是看鮮煙質(zhì)量確定烘烤方法；看煙葉的變化確定干濕球溫度；看干球溫度的高低確定燒火的大小；看濕球溫度的高低確定天窗地洞開大開小。

　　四嚴(yán)四靈活：根據(jù)鮮煙的質(zhì)量確定烘烤方法要嚴(yán)，制定烘烤方法時(shí)要靈活；各階段煙葉的變化把握要嚴(yán)，穩(wěn)火的時(shí)間長(zhǎng)短要靈活；確定干球溫度在規(guī)定的范圍內(nèi)要嚴(yán)，燒火的大小要靈活；定色期濕球溫度始終穩(wěn)定在38度左右要嚴(yán)，天窗地洞開大開小要靈活。

　　七、烘烤中不使用溫度計(jì)或溫度計(jì)掛放位置不對(duì)有哪些害處？

　　答：烘烤中不使用溫度計(jì)，或只使用干球溫度不使用濕球溫度，或溫度計(jì)掛放位置不對(duì)，烘烤時(shí)顯示的溫濕度不準(zhǔn)確，就不能準(zhǔn)確判斷，甚至可能作出錯(cuò)誤判斷，導(dǎo)致調(diào)控操作嚴(yán)重失誤，把煙烤壞。即使把煙烤好了，也只是靠運(yùn)氣，煙烘爛了就無(wú)法找準(zhǔn)烤壞的原因。

　　八、看火加煤時(shí)應(yīng)注意些什么？

　　答：看火加煤時(shí)，開爐門的瞬間，不要急于看火，要防止熱氣浪和火焰沖出爐門燙傷臉部，要等待熱氣浪沖出散開后再看火。加火要及時(shí)，防止掉溫，不能等火燃盡再加煤。加火時(shí)先加塊煤（或加提前炕干的煤粑），用鼓風(fēng)機(jī)加速燃燒，待已加的煤燃燒充分（燃登堂）后再加稀煤，用鼓風(fēng)機(jī)加速鼓風(fēng)加速燃燒，直致達(dá)到所需要的溫度為止，加完煤后要關(guān)攏爐門，但不要關(guān)得太死，否則開爐門時(shí)由于熱氣沖出，爐門爆開。

　　九、在煙葉變黃期、定色期、干筋期三個(gè)主要時(shí)段的煙葉烘烤的目的分別是什么？

　　答：變黃期煙葉烘烤的目的是讓煙葉達(dá)到黃片青筋，底層煙葉主筋發(fā)軟、葉片萎蔫。同時(shí)要防止青煙的產(chǎn)生。

　　定色期煙葉烘烤的目的是讓煙葉達(dá)到黃筋黃片，葉片勾尖卷邊卷筒。同時(shí)要防止掛灰煙，蒸片煙、倒汗煙和黑桃葉的產(chǎn)生。

　　干筋期煙葉烘烤的目的是讓煙葉干筋干片。同時(shí)要防止生筋煙、活筋煙、洇筋煙、涸片煙和烤紅煙的產(chǎn)生。

　　十、如何搞好機(jī)器設(shè)備養(yǎng)護(hù)？

　　答：烤煙?？竞?#xff0c;為了來(lái)年投烤使用，要從以下幾個(gè)方面搞好機(jī)器設(shè)備的養(yǎng)護(hù)工作，不能讓機(jī)器設(shè)備暴露在外邊，遭受日曬雨淋、氧化生銹，甚至被盜。

　?、僖獧z查機(jī)器設(shè)備，明確是否正常。對(duì)正常的機(jī)器設(shè)備要進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，俗話說(shuō)“人牢物牢”，機(jī)器設(shè)備養(yǎng)護(hù)得好，管的時(shí)間就長(zhǎng)，養(yǎng)護(hù)不好，管的時(shí)間就短；對(duì)不能正常運(yùn)行的設(shè)備要及時(shí)聯(lián)系，以便進(jìn)行檢修。

　?、谝?cái)嚯娫淳€路，排除用電隱患?？緹熗？竞笠獢嚅_扎刀，避免電流通過(guò)，導(dǎo)致異外事故發(fā)生，同時(shí)檢查線路是否完好，對(duì)線路接頭要用電膠布包扎好，做好絕緣防銹處理。

　　③做到除塵防銹，及時(shí)妥善保管。

　　a、對(duì)暴露在外邊的主機(jī)、探頭線、進(jìn)風(fēng)門、煙囪風(fēng)門、側(cè)風(fēng)門等?？竞笠皶r(shí)取下（實(shí)在無(wú)法取下的除外），除盡灰塵后擦干（不能用過(guò)濕的毛巾擦洗），把探頭用塑料薄膜包果好，把進(jìn)風(fēng)門、煙囪風(fēng)門、側(cè)風(fēng)門等涂抹機(jī)油防銹，用塑料薄膜包好，放置在干燥、清潔的地方保管，要防潮、防盜、防酸堿等府蝕氣體。

　　b、對(duì)循環(huán)風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)等要除盡灰塵后擦干，涂抹機(jī)油防銹，對(duì)其電動(dòng)機(jī)部分要灌注潤(rùn)滑油，保持電機(jī)良好的濕潤(rùn)狀態(tài)，最后用塑料薄膜包好，把鼓風(fēng)機(jī)收進(jìn)室內(nèi)保管。

　　c、對(duì)爐灶要清灰除渣，保持爐內(nèi)干凈，爐表清潔，在爐灶、管子表面（或爐鍋表面）刷油漆（或涂抹機(jī)油）防銹，在爐內(nèi)放置適量生石灰吸潮，并將爐門、煙囪出口等用塑料薄膜封嚴(yán)，防止?jié)窨諝膺M(jìn)入。

　　d、對(duì)各種電纜電線及插頭，要除凈塑料表面灰塵，用塑料薄膜包好，并妥善保管，避免插頭氧化生銹。

　　e、對(duì)柴油發(fā)電機(jī)的養(yǎng)護(hù)（聯(lián)系電話：13985688584）

　　（a）將機(jī)油更換、水箱清洗干凈；

　　（b）將柴油清理干凈（包括油杯）；

　　（c）全部完畢后，將發(fā)電機(jī)放在干燥通風(fēng)的地方。

　　f、加強(qiáng)通風(fēng)通電，防止設(shè)備氧化。

　　（a）對(duì)用電設(shè)備（如控制儀、循環(huán)風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)門、煙囪風(fēng)門、側(cè)風(fēng)門）每月要通電一次，每次通電一分鐘。

　　（b）對(duì)保管的設(shè)備要經(jīng)常通風(fēng)、檢查。

　　g、加強(qiáng)設(shè)備看管，搞好安全防犯。

　　（a）對(duì)烤房四周要保持清潔，清除烤房?jī)?nèi)的煙渣、煙沫，鎖好門窗，并進(jìn)行加固。

　　（b）對(duì)百葉窗、安裝進(jìn)風(fēng)門處要用木板加固，避免百葉窗撞壞變形，同時(shí)做好安全防護(hù)。

　　（c）人離開時(shí)，要關(guān)好門上好鎖。