煙草在線專(zhuān)稿　　今年六月下旬湖南煙區(qū)正值烤煙成熟采收期，卻出現(xiàn)了不同程度的洪澇災(zāi)害，煙田過(guò)水、積水面積達(dá)一半以上。天氣轉(zhuǎn)晴后在高溫日曬情況下，煙田很容易形成快速落黃的假熟煙葉。這種煙葉并非真正成熟落黃，煙葉含水量較大，烘烤特性差，如依然按照常規(guī)烘烤工藝必將烤壞煙葉。為盡量降低煙農(nóng)損失，現(xiàn)將雨后非正常落黃煙葉的烘烤技術(shù)簡(jiǎn)述如下。

　　一、烘烤特性分析

　　煙田過(guò)水后，尤其過(guò)水時(shí)間超過(guò)24小時(shí)的煙田，煙株根系因長(zhǎng)時(shí)間缺氧而死亡，失去吸收水分和輸送營(yíng)養(yǎng)的能力。這種煙株葉片會(huì)很快表現(xiàn)出落黃癥狀，如果不及時(shí)采收會(huì)很快壞死，并完全失去烘烤價(jià)值。采收的非正常落黃煙葉水分含量高，內(nèi)含物質(zhì)極不協(xié)調(diào)，很多還帶有能引起葉片腐爛的細(xì)菌，病原菌在變黃期干球溫度36~40℃，相對(duì)濕度75%~85%的條件下有利于病菌的生長(zhǎng)和侵染。這種煙在烘烤過(guò)程中變黃速度快，變黃后變黑也快，且容易出現(xiàn)硬變黃、烤房排濕不暢等問(wèn)題。對(duì)于這種煙，我們的建議是抓緊采收可用煙葉，果斷放棄沒(méi)有烘烤價(jià)值的煙葉，分類(lèi)編煙、裝煙，科學(xué)制定烘烤方法，以免造成更大損失。

　　二、建議烘烤方法

　　過(guò)水后非正常落黃的煙葉在采收時(shí)很多已經(jīng)達(dá)到7-8成黃，快速排出葉片內(nèi)部水分以達(dá)到變黃失水協(xié)調(diào)是我們烘烤過(guò)程中首要考慮的問(wèn)題，因此烘烤這類(lèi)煙葉的基本原則就是“高溫快烤、先拿水再定色”。其原理就是在變黃期以相對(duì)高的溫度快速把水分從葉片中“逼”出來(lái)，同時(shí)也可避免變黃期低溫時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成煙葉腐爛。這里所謂的“高溫快烤”與烘烤下部假熟煙葉的“高溫快烤”原理相同，具體操作如下。

　　1、堅(jiān)持分類(lèi)編桿、科學(xué)裝煙

　　采收后的煙葉要盡量按照變黃程度分類(lèi)編竿，對(duì)確實(shí)沒(méi)有烘烤價(jià)值的煙葉要及時(shí)挑出。裝煙時(shí)將落黃程度高的煙葉裝在高溫區(qū)（氣流上升式烤房的底棚），變黃程度低的煙葉裝在低溫區(qū)，并保證同層煙葉的一致性。裝煙密度相對(duì)正常煙葉要低，每房裝煙380桿左右，每桿100片左右。裝煙后打開(kāi)裝煙門(mén)上的2個(gè)輔助排濕窗（干筋期需關(guān)閉），以利于快速排濕。

　　2、高溫變黃，邊變黃邊拿水

　　點(diǎn)火后盡快促燃，以較短時(shí)間將溫度直接升至40-41度，濕球溫度35-36度，保持較大干濕差以利于快速拿水，做到邊升溫邊排濕邊干葉尖葉緣。對(duì)于編煙時(shí)煙葉已經(jīng)普遍8-9成黃的煙葉，為避免烤房升溫慢，可在編煙時(shí)提前點(diǎn)燃爐膛燃煤，燃燒一段時(shí)間后再裝炕，以提高烤房快速升溫能力，實(shí)現(xiàn)裝煙后裝煙室溫度快速升至目標(biāo)溫度。

　　3、定色、干筋期靈活掌握

　　要等底棚（氣流上升式烤房）煙葉勾尖卷邊，二、三棚煙葉充分塌架后才慢升溫進(jìn)入定色期，嚴(yán)禁煙葉未充分失水就升溫進(jìn)入定色期，這也是生產(chǎn)中煙葉變黃很好，一進(jìn)入定色期就變黑的主要原因。具體來(lái)講就是轉(zhuǎn)火后以3小時(shí)左右升1度的溫度升至45-46度，濕球36-37度，延長(zhǎng)烘烤時(shí)間，做到葉片定色并大部分干燥，之后轉(zhuǎn)入正常烘烤。

　　三、其它注意事項(xiàng)

　　1、寧愿舍棄部分煙葉也不裝煙過(guò)密

　　生產(chǎn)中由于大面積過(guò)水煙葉需要集中采收烘烤，難免出現(xiàn)烤房緊缺問(wèn)題，于是有煙農(nóng)就盡量多裝煙，以為裝進(jìn)烤房就比爛在田里好，其實(shí)則不然。在變黃期相對(duì)高溫條件下，水分會(huì)大量集中排出，裝煙密度大勢(shì)必造成升溫難、排濕難問(wèn)題。到那時(shí)濕度排不出去，煙葉會(huì)腐爛或因內(nèi)含物質(zhì)過(guò)度消耗造成糟片，整房煙烤壞，損失更大。因此我們建議煙農(nóng)寧愿舍棄一部分煙葉不烤，也不能裝煙過(guò)密。

　　2、“高溫快烤”不是一味的升溫

　　生產(chǎn)中有人認(rèn)為過(guò)了變黃期，就是一路的大火升溫、風(fēng)機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)。結(jié)果是由于升溫過(guò)快，在定色中后期下棚高溫區(qū)煙葉被吹干了，水汽卻滯留在頂棚低溫區(qū)不能及時(shí)排出，造成頂棚煙葉在高溫高濕環(huán)境下形成蒸片、糟片，甚是可惜。因此，一定要在干球溫度45-46度，濕球36-37度穩(wěn)溫足夠時(shí)間，等待低溫區(qū)葉片充分失水后再升溫進(jìn)入干筋期。

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