這兩天上網，在網上看到有人發(fā)貼求家鄉(xiāng)點心艾米果的做法，而這樣相似的貼子居然有不少。發(fā)貼的人多半是在外工作的贛南游子，思鄉(xiāng)的同時更有對家鄉(xiāng)美食的渴望和懷念，墨綠墨綠的艾米果，一定在許多贛南游子的鄉(xiāng)愁里氤氳飄香。

　　說起家鄉(xiāng)的艾米果，外表看來其貌不揚，形狀多為三角、四角形或半月形，顏色墨綠油亮，但吃一口真真是滋味無窮。餡兒分甜咸兩種，甜的餡兒有包芝麻糖的，有包糖黃豆粉的，咬一口甜而不膩，清香四溢；咸的呢，包上酸菜、臘肉和春筍的，講究一點還有放香菇、火腿和春筍的，這樣的餡配上軟糯清香的米果，包你停不了口，一個接一個往嘴里送。

　　艾米果是非常應景的食物，因為要吃到艾米果，一定是在清明前后，這時的艾葉正是最鮮嫩肥綠的時候。采艾的過程也是道趣致的風景，三三兩兩的女人和小孩，挎著籃子，提著簍子，在鄉(xiāng)間田野里一邊聊天嬉戲一邊穿梭采摘。采艾要采頂上最嫩的一撮，采的量要足夠多。把采到的艾葉洗凈切碎放在大鍋里煮，煮的同時要加適量的堿，這樣煮出的艾做成的米果顏色青綠不發(fā)黃。把煮好的艾水和到糥米粉里，和好以后捏成一個個坯子，用這樣的坯子包上餡料再上鍋蒸，好吃的艾米果就做好了。艾葉有理氣血，逐寒濕的功效，在清明雨季潮濕的天氣吃是最好不過了，而且我們這里做艾米果的艾葉是天然野生的，制作也全靠手工，是真正的天然綠色食品。

　　看到現(xiàn)在的你，是不是也隱約聞到艾米果特有的清香了呢？如果你在三、四月到我們贛南來，可一定要記得嘗嘗這里的艾米果，這清香的米果就像我們的家鄉(xiāng)一樣樸素天然讓人難忘……

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