為確保食堂飲食安全，保障干部職工的身體健康，近日，弋陽縣局嚴(yán)格把好四大關(guān)，扣緊“舌尖上的安全閥”。

　　一是嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)。廚房、儲(chǔ)藏室、碗筷、廚具等要堅(jiān)持做到每日、每餐消毒，及時(shí)發(fā)放滅蠅貼紙，老鼠夾等防疫工具，從源頭上斷絕各類傳染病發(fā)生。

　　二是嚴(yán)把物品采購關(guān)。堅(jiān)持“貨比三家”的原則，精心選購新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油和肉蛋奶等商品，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，從第一道關(guān)口上確保食品安全。

　　三是嚴(yán)把食品庫存關(guān)。對采購來的物品要按照生熟、冷熱、易放度、新鮮度等進(jìn)行分門別類儲(chǔ)存，嚴(yán)格食品和原材料出入庫制度，每周做好庫存登記，確保庫存合理，杜絕浪費(fèi)。

　　四是嚴(yán)把食品加工關(guān)。食品清洗要仔細(xì)、加工要規(guī)范，根據(jù)不同食物的特性做好烹飪，嚴(yán)禁食物未經(jīng)煮熟直接食用，確保食用安全。